金星鸭业 正宗北京烤鸭食材的传承者 被引量：1

1

作者 马海宁 《中国农垦》 2021年第2期50-51,共2页

中华美食文化传承上千年,北京烤鸭可称得上中华美食瑰宝。它曾经是皇家宫廷御膳,如今它代表中华餐饮登上国宴舞台。在北京烤鸭风光无限的背后,则是北京金星鸭业有限公司数十年来对正宗北京烤鸭食材的坚守与专注。北京烤鸭的唯一正宗食... 中华美食文化传承上千年,北京烤鸭可称得上中华美食瑰宝。它曾经是皇家宫廷御膳,如今它代表中华餐饮登上国宴舞台。在北京烤鸭风光无限的背后,则是北京金星鸭业有限公司数十年来对正宗北京烤鸭食材的坚守与专注。北京烤鸭的唯一正宗食材——北京鸭,有着600多年的悠久历史,目前,北京鸭的原种就保留在金星鸭业。金星鸭业担负着国家赋予的北京鸭保种和良种繁育推广的双重历史使命和神圣职责,被誉为“北京鸭的摇篮”和“正宗烤鸭原料专家”。 展开更多

关键词 北京烤鸭 北京鸭 宫廷御膳 鸭业 食材 保种 文化传承 金星

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北京鸭/樱桃谷鸭肉汤中香味物质的比较 被引量：17

2

作者 江新业 宋焕禄 +2 位作者 华永兵 胡胜强 刘爱巧 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期21-24,共4页

北京鸭 /樱桃谷鸭分别经同时蒸馏提取 ,香气提取物用Vigreux柱浓缩后 ,用气 质联用仪对其进行分析。结果表明 ,重要的鸭肉味香味化合物 (E ,E) 2 ,4 癸二烯醛、二 ( 2 甲基丙基 )二硫 ,以及 2 戊基呋喃均从文中试验的 2种鸭肉中分... 北京鸭 /樱桃谷鸭分别经同时蒸馏提取 ,香气提取物用Vigreux柱浓缩后 ,用气 质联用仪对其进行分析。结果表明 ,重要的鸭肉味香味化合物 (E ,E) 2 ,4 癸二烯醛、二 ( 2 甲基丙基 )二硫 ,以及 2 戊基呋喃均从文中试验的 2种鸭肉中分离鉴定出 ;北京鸭含有樱桃谷鸭所没有的重要香味化合物如 3 甲基 2 ( 2 羰丙基 ) 呋喃、1 0 十一烷烯醛、(E) 2 癸烯 1 醇等。 展开更多

关键词 北京鸭 樱桃谷鸭 蒸馏提取 香味物质 气—质联用仪

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填饲对北京鸭生长曲线的影响 被引量：8

3

作者 佘德勇 徐桂云 +3 位作者 詹凯 胡胜强 郝金平 杨宁 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2005年第5期25-27,共3页

试验研究了填饲对不同性别北京鸭生长的影响。将公、母鸭各80只均随机平均分成两组,1～31日龄以相同方式饲喂,32～42日龄,每个性别选择一组填饲,另一组作为对照组正常饲喂。填饲组公、母鸭42日龄体重分别达到(3680.2±41.4)g和(3366... 试验研究了填饲对不同性别北京鸭生长的影响。将公、母鸭各80只均随机平均分成两组,1～31日龄以相同方式饲喂,32～42日龄,每个性别选择一组填饲,另一组作为对照组正常饲喂。填饲组公、母鸭42日龄体重分别达到(3680.2±41.4)g和(3366.2±33.4)g,较对照组体重提高了13.8%和16.8%(P<0.01)。填饲期公母鸭增重分别达到(1228.2±22.8)g、(1124.2±20.8)g,较对照组分别高出37.5%和71.6%(P<0.01)。利用Bertalanffy、Gompertz、logistic3种模型拟合了不同性别、处理北京鸭的0～6周龄体重,拟合度R2均在0.99以上。Gompertz模型分析显示,不填饲公鸭到达生长拐点时间在4.43周左右,滞后于母鸭(4.31周);填饲北京鸭公鸭到达生长拐点的时间在5.27周左右,较母鸭(5.43周)略有提前。 展开更多

关键词 畜牧学 填饲 生长模型 体重 生长曲线 北京鸭

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不同钴水平对北京鸭生产性能和血液生理生化指标的影响 被引量：10

4

作者 李庆云 袁建敏 +2 位作者 闫磊 张长海 都叶华 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2008年第21期33-37,共5页

试验选用11日龄北京鸭420只,研究日粮中添加不同水平的钴(0、0.25、0.5、1.0、2.0、4.0mg/kg)对北京鸭生产性能及相关血液生理生化指标的影响。结果表明:日粮中添加钴可显著提高北京鸭的血液红细胞数、红细胞压积(P<0.10),血浆总蛋... 试验选用11日龄北京鸭420只,研究日粮中添加不同水平的钴(0、0.25、0.5、1.0、2.0、4.0mg/kg)对北京鸭生产性能及相关血液生理生化指标的影响。结果表明:日粮中添加钴可显著提高北京鸭的血液红细胞数、红细胞压积(P<0.10),血浆总蛋白、白蛋白及球蛋白含量(P<0.01),红细胞C3b受体花环率(P<0.01)、血浆中维生素B1(2P<0.01)、钴含量(P<0.01)和肝脏钴含量(P<0.01),而且随日粮中钴添加量的增加,红细胞数、红细胞压积,血浆总蛋白、白蛋白、球蛋白含量,血浆维生素B12、钴和肝脏钴含量均呈二次曲线关系(P<0.01),而血浆铁含量线性降低(P<0.01),红细胞C3b受体花环率则线性提高(P<0.01)。因此,北京鸭日粮中钴的适宜添加量为1.8～2.8mg/kg。 展开更多

关键词 钴 生产性能 生物学效应 北京鸭

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钴与维生素B12对北京鸭生产性能及生理生化指标的影响 被引量：7

5

作者 李庆云 袁建敏 +2 位作者 闫磊 张长海 都叶华 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2008年第23期26-31,共6页

试验采用钴(0、2.5mg/kg)×维生素B1(20.025、0.05mg/kg)双因子试验设计,通过2次试验研究钴和维生素B12对北京鸭生产性能及生理生化指标的影响。结果表明:日粮添加钴显著改善北京鸭造血机能和体液免疫以及红细胞免疫功能(P<0.01)... 试验采用钴(0、2.5mg/kg)×维生素B1(20.025、0.05mg/kg)双因子试验设计,通过2次试验研究钴和维生素B12对北京鸭生产性能及生理生化指标的影响。结果表明:日粮添加钴显著改善北京鸭造血机能和体液免疫以及红细胞免疫功能(P<0.01),显著降低死亡率(P<0.01),对其他生产性能和胴体指标没有显著影响;高维生素B12日粮显著降低日采食量(P<0.10),显著提高胸肌率(P<0.10),但对造血机能没有显著影响。日粮添加钴显著提高血浆维生素B12含量(P<0.10),但钴与维生素B12之间无互作效应。本试验结果说明在北京鸭日粮中维生素B12含量满足需要的情况下,添加钴盐仍有重要意义。 展开更多

关键词 钴 维生素B12 生产性能 生物学效应 北京鸭

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超声波法测量北京鸭皮脂性状及其与屠宰性状的相关分析 被引量：6

6

作者 朱峰 王炎云 +6 位作者 郝金平 杨宇泽 李国臣 杨方喜 陈瑶 胡胜强 侯卓成 《中国家禽》 北大核心 2015年第16期6-9,共4页

为了研究超声波活体测量在肉鸭生产性能测定中应用的可行性,试验选取了209只6周龄北京鸭(108只公鸭,101只母鸭),使用超声波实时测量技术测定肉鸭胸肌厚度、皮脂厚度,然后屠宰分割测定其体重、屠体性状、体尺性状。在体重、体尺性状、厚... 为了研究超声波活体测量在肉鸭生产性能测定中应用的可行性,试验选取了209只6周龄北京鸭(108只公鸭,101只母鸭),使用超声波实时测量技术测定肉鸭胸肌厚度、皮脂厚度,然后屠宰分割测定其体重、屠体性状、体尺性状。在体重、体尺性状、厚度性状和屠体组成比例相关关系的基础上,以体重、体尺和厚度性状作为自变量,屠体比例为依变量,进行回归分析。结果显示:6周龄北京鸭胸肌厚度、皮脂厚度分别与对应的胸肉率、皮脂率呈极显著的正相关(P<0.01);建立4个最优多元回归方程,经F检验回归关系均达到极显著水平(P<0.01),说明各方程变量间存在真实的回归关系,表明超声波活体测量在肉鸭育种上有重要应用价值。 展开更多

关键词 北京鸭 超声波活体测量 屠体性状 相关分析 回归分析

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北京鸭和樱桃谷鸭填饲条件下脂肪沉积性能比较 被引量：4

7

作者 佘德勇 詹凯 +1 位作者 胡胜强 郝金平 《中国家禽》 北大核心 2007年第2期15-17,共3页

试验对相同方式填饲的北京鸭和樱桃谷鸭的脂肪沉积性能进行了比较,结果表明填饲北京鸭的腹脂重极显著大于填饲樱桃谷鸭(P<0.01),皮脂厚和皮脂重略大于樱桃谷鸭,差异不显著。填饲北京鸭的皮脂率、腹脂率均大于樱桃谷鸭达到极显著水平(... 试验对相同方式填饲的北京鸭和樱桃谷鸭的脂肪沉积性能进行了比较,结果表明填饲北京鸭的腹脂重极显著大于填饲樱桃谷鸭(P<0.01),皮脂厚和皮脂重略大于樱桃谷鸭,差异不显著。填饲北京鸭的皮脂率、腹脂率均大于樱桃谷鸭达到极显著水平(P<0.01)。填饲条件下,北京鸭的胸肉粗脂肪、总脂肪酸百分含量均高于樱桃谷鸭,差异不显著;北京鸭的脂肪酸C22∶0的百分含量高于樱桃谷鸭达到极显著水平(P<0.01),不饱和脂肪酸C14∶1、C24∶1+C22∶6的百分含量北京鸭显著高于樱桃谷鸭(P<0.05);其余各类脂肪酸含量两品种间差异不显著。 展开更多

关键词 北京鸭 樱桃谷鸭 填饲 粗脂肪 脂肪酸

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北京鸭骨质量性状和屠体性状的相关性研究 被引量：2

8

作者 朱峰 王炎耘 +6 位作者 郝金平 张金奉 杨宇泽 杨方喜 陈瑶 胡胜强 侯卓成 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2015年第23期1-5,共5页

本试验测定了998只6周龄北京鸭(505公鸭,489母鸭)的体重、体尺性状(龙骨长、胸宽)、屠体性状、胫骨密度(钙盐总量、骨密度)和胫骨强度(骨强度、折断距离),选定其中700只(346只公鸭,354只母鸭)作为有效数据。在体重、体尺性状、胫骨质量... 本试验测定了998只6周龄北京鸭(505公鸭,489母鸭)的体重、体尺性状(龙骨长、胸宽)、屠体性状、胫骨密度(钙盐总量、骨密度)和胫骨强度(骨强度、折断距离),选定其中700只(346只公鸭,354只母鸭)作为有效数据。在体重、体尺性状、胫骨质量和屠体性状相关关系的基础上,以体重、体尺和骨骼性状作为自变量,屠体比例为依变量,进行回归分析。结果表明:6周龄北京鸭胫骨骨密度、钙盐总量、胫骨骨骼强度与体重存在极显著关系(P<0.01);偏相关分析结果显示骨密度与皮脂率、腹脂率均呈极显著正相关(P<0.01),钙盐总量与皮脂率、腹脂率均呈极显著负相关(P<0.01)并与腿重率间呈极显著正相关(P<0.01);建立的8个最优多元回归方程,经F检验回归关系均达极显著水平(P<0.01),表明各方程的变量间存在真实的回归关系,这可为利用骨骼性状来选育北京鸭提供一定参考。 展开更多

关键词 北京鸭 屠体性状 骨骼质量 偏相关 回归分析

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北京鸭与樱桃谷鸭遗传多样性的微卫星分析 被引量：1

9

作者 王利刚 虞德兵 +4 位作者 杜文兴 徐银学 刘红林 候水生 胡胜强 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2006年第6期299-302,共4页

用双重抑制PCR技术分离7对鸭的特异微卫星引物,对北京鸭A、B、C 3个系和樱桃谷鸭进行了遗传多样性分析。结果表明,所用的7对引物中4对呈高度多态,3对呈中度多态。群体平均杂合度最高的是北京鸭A系,达0.578 0;杂合度最低的是樱桃谷鸭,为0... 用双重抑制PCR技术分离7对鸭的特异微卫星引物,对北京鸭A、B、C 3个系和樱桃谷鸭进行了遗传多样性分析。结果表明,所用的7对引物中4对呈高度多态,3对呈中度多态。群体平均杂合度最高的是北京鸭A系,达0.578 0;杂合度最低的是樱桃谷鸭,为0.561 6。在DA遗传距离上,北京鸭B系与樱桃谷鸭最近,为0.024 4。北京鸭A系与北京鸭C系遗传距离较远,为0.094 6。在UPGMA聚类图上,北京鸭B系先和樱桃谷鸭聚在一起,然后和A系聚在一起,最后再和C系聚在一起。说明北京鸭经过不同方向选育后,C系和A、B系之间出现了差异。本研究结果与育种实际相符合,也从另一方面说明了品系的遗传特征能够由各微卫星位点的多态性得到真实的反映。 展开更多

关键词 鸭 微卫星标记 遗传多样性

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北京鸭资源保护利用的回顾与展望 被引量：2

10

作者 胡胜强 《中国家禽》 北大核心 2011年第9期5-8,共4页

北京鸭是我国水禽品种中在世界上最具影响力的优秀品种,被公认为世界肉鸭标准品种。本文对我国北京鸭的选育历史进行了回顾,并基于北京鸭资源保护场的研究工作,对北京鸭的选育结果进行了比较和分析,进一步提出"十二五"期间北... 北京鸭是我国水禽品种中在世界上最具影响力的优秀品种,被公认为世界肉鸭标准品种。本文对我国北京鸭的选育历史进行了回顾,并基于北京鸭资源保护场的研究工作,对北京鸭的选育结果进行了比较和分析,进一步提出"十二五"期间北京鸭资源保护利用策略。 展开更多

关键词 北京鸭 遗传选育 生产性能 资源保护

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北京鸭采食行为及其剩余采食量与部分经济性状的相关研究 被引量：11

11

作者 边蓓蕾 郝金平 +2 位作者 杨方喜 胡胜强 侯卓成 《中国家禽》 北大核心 2014年第16期8-11,共4页

研究利用全自动饲料消耗测定系统记录了111只北京鸭21～42日龄的采食时间、采食次数及采食量并进行统计分析得出其采食规律。结果表明：鸭群进入不同位置测定站的次数有显著差异。肉鸭基本全天采食,在4∶00以后采食次数开始增加,至6∶00... 研究利用全自动饲料消耗测定系统记录了111只北京鸭21～42日龄的采食时间、采食次数及采食量并进行统计分析得出其采食规律。结果表明：鸭群进入不同位置测定站的次数有显著差异。肉鸭基本全天采食,在4∶00以后采食次数开始增加,至6∶00～8∶00达到全天采食高峰,16∶00～18∶00达到全天第二个采食高峰,18∶00～20∶00是全天采食次数最少的时段。剩余采食量呈正态分布,表明在现有群体中改良饲料转化效率有很大空间。剩余采食量与饲料转化率呈中度相关（R=0.52）。研究发现采食量是影响剩余采食量的重要因素。 展开更多

关键词 北京鸭 采食行为 剩余采食量 饲料转化率

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日粮中添加不同比例纤维素对北京鸭生产性能的影响 被引量：1

12

作者 王炎耘 郝金平 +5 位作者 李国程 袁建敏 杨方喜 陈瑶 胡胜强 侯卓成 《中国家禽》 北大核心 2015年第22期35-37,共3页

为研究日粮中添加不同比例纤维素对北京鸭生产性能的影响，选取1298只21～42日龄的北京鸭为试验动物，利用自行研发的肉鸭性能测定系统对北京鸭进行个体性能测定。试验鸭被随机分为3组（对照组、0．5％纤维素组、1％纤维素组），分别测... 为研究日粮中添加不同比例纤维素对北京鸭生产性能的影响，选取1298只21～42日龄的北京鸭为试验动物，利用自行研发的肉鸭性能测定系统对北京鸭进行个体性能测定。试验鸭被随机分为3组（对照组、0．5％纤维素组、1％纤维素组），分别测定各组体增重和饲料转化率。结果表明，日粮中添加0．5％纤维素可以显著提高北京鸭饲料转化率，日粮中添加0．5％和1％纤维素均可显著增加北京鸭体重，其中0．5％纤维素对体重增加效果最显著。与对照组相比，添加0．5％纤维素能提高4％的生长速度和2％的饲料转化率。研究结果表明，北京鸭日粮中适量添加特定类型的纤维素能显著增加体重，提高饲料转化率。 展开更多

关键词 北京鸭 纤维素 体重 饲料转化率(FCR)

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饲粮代谢能和粗蛋白水平对京典北京鸭屠宰性能、血清生化指标及脂代谢相关基因表达的影响 被引量：3

13

作者 徐志昊 杨方喜 +3 位作者 苗秀秀 张洪玮 侯卓成 李显耀 《中国家禽》 北大核心 2023年第6期43-48,共6页

研究旨在探讨饲粮代谢能和粗蛋白对生长育肥期京典北京鸭公鸭屠宰性能、血清生化指标、肝脏脂质代谢相关基因表达的影响。试验采用2×3试验设计,将240只18日龄京典北京鸭公鸭随机分为6组,每组8个重复,每个重复5只。试验设置2个粗蛋... 研究旨在探讨饲粮代谢能和粗蛋白对生长育肥期京典北京鸭公鸭屠宰性能、血清生化指标、肝脏脂质代谢相关基因表达的影响。试验采用2×3试验设计,将240只18日龄京典北京鸭公鸭随机分为6组,每组8个重复,每个重复5只。试验设置2个粗蛋白水平16.5%、17.5%,3个代谢能水平(11.9、12.34、12.8 MJ/kg),饲喂20 d,38日龄屠宰。结果显示:(1)饲粮粗蛋白与代谢能的互作效应对京典北京鸭公鸭皮脂率有显著影响(P<0.05),16.5%粗蛋白水平的公鸭皮脂率显著高于17.5%粗蛋白水平(P<0.05),17.5%粗蛋白水平的全净膛率显著高于16.5%粗蛋白水平(P<0.05)。(2)饲粮代谢能和粗蛋白的互作效应对公鸭血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)有显著影响(P<0.05),对血清尿酸(UA)和甘油三酯(TG)水平有极显著影响(P<0.01);12.8 MJ/kg代谢能水平的公鸭血清TP、ALB和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)显著高于其他代谢能水平(P<0.05),17.5%粗蛋白水平的HDL-C显著高于16.5%粗蛋白水平;(3)饲粮代谢能和粗蛋白的互作效应对公鸭二酰基甘油酰基转移酶(DGTA2)、脂肪酸合成酶(FAS)基因的表达量有显著影响(P<0.05),17.5%粗蛋白水平的公鸭硬脂酰辅酶A去饱和酶基因(SCD)表达量显著低于16.5%粗蛋白水平(P<0.05)。12.8 MJ/kg代谢能水平公鸭肉碱脂酰转移酶-1A(CPT1A)、长链脂酰辅酶A合成酶1(ACSL1)基因表达量显著低于其他代谢能水平(P<0.05)。综上所述,本试验条件下,推荐生长育肥期京典北京鸭公鸭的饲粮代谢能和粗蛋白需要量为12.34 MJ/kg、16.5%。 展开更多

关键词 京典北京鸭 屠宰性能 血清指标 脂质代谢

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基于企业视角的农产品质量追溯新模式研究——以“北京鸭”为例 被引量：3

14

作者 李世盛 李锋 付祥 《农产品质量与安全》 2015年第1期65-68,共4页

本文通过介绍农垦质量追溯信息系统及分析目前国内农产品质量追溯系统存在的问题,提出了以WCF框架来构建SOA体系结构的北京金星鸭业生产追溯管理系统的设计方案。该系统将追溯管理与质量管理、生产管理结合,详细记录从小鸭孵化到屠宰加... 本文通过介绍农垦质量追溯信息系统及分析目前国内农产品质量追溯系统存在的问题,提出了以WCF框架来构建SOA体系结构的北京金星鸭业生产追溯管理系统的设计方案。该系统将追溯管理与质量管理、生产管理结合,详细记录从小鸭孵化到屠宰加工销售各环节的追溯管理、质量管理及生产管理数据,并通过建立模型和指标体系,进行自动统计分析,生成相关报表,为企业领导对生产管理的分析决策提供便利手段,使企业在做好质量追溯的同时提高企业生产管理效率。 展开更多

关键词 农垦 农产品 质量追溯 追溯模式 北京鸭

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北京鸭新配套系商品代体尺和屠宰性能分析 被引量：1

15

作者 杨方喜 白聪荣 +4 位作者 张长海 陈瑶 丁思然 侯卓成 郝金平 《中国家禽》 北大核心 2021年第2期103-105,共3页

为了确定北京鸭新配套系商品代出栏日龄,对35、38、42日龄的体重、体尺、屠宰性能及2个肉品质性状等指标进行测定。结果显示:商品代肉鸭体尺性状随着日龄增加而增大,其中体长和龙骨长在36~38日龄增长速度最快,而胸宽的增长速度始终保持... 为了确定北京鸭新配套系商品代出栏日龄,对35、38、42日龄的体重、体尺、屠宰性能及2个肉品质性状等指标进行测定。结果显示:商品代肉鸭体尺性状随着日龄增加而增大,其中体长和龙骨长在36~38日龄增长速度最快,而胸宽的增长速度始终保持一致;屠宰率和全净膛率在35日龄分别为89.5%和73.2%,和38日龄基本保持一致,而42日龄分别增至91.8%和76.2%;胸肌率和腿肌率在35日龄分别为10.4%和13.3%,之后胸肌率线性增加,而腿肌率呈下降趋势。皮脂率和腹脂率在35日龄分别为32.8%和2.59%,之后都呈线性增加;胸肌剪切力和肌内脂肪含量在35日龄分别为20.5 N和1.38%,之后剪切力先升后降,肌内脂肪含量呈线性增加。研究表明:35日龄平均体重3.1 kg出栏的商品代肉鸭已经具有较高的皮脂性能和产肉性能,肉质较好,能够满足烤鸭市场对胴体品质的要求。 展开更多

关键词 北京鸭新配套系 体尺 出栏日龄 屠宰性能

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北京鸭新配套系商品代生长性能测定分析 被引量：2

16

作者 张长海 杨方喜 +6 位作者 庄海滨 柴小冲 郝金平 张萌 李广胜 侯卓成 陈瑶 《家禽科学》 2020年第7期15-17,21,共4页

北京鸭新配套系为烤鸭专用型三系配套,主要满足日益增长的国内烤鸭市场需求。本文分析其商品代的生长性能,旨在为确定最佳的出栏日龄提供参考依据。试验选择1日龄商品雏鸭300只饲养至42日龄,期间记录初生重、1~6周龄末体重、每日耗料量... 北京鸭新配套系为烤鸭专用型三系配套,主要满足日益增长的国内烤鸭市场需求。本文分析其商品代的生长性能,旨在为确定最佳的出栏日龄提供参考依据。试验选择1日龄商品雏鸭300只饲养至42日龄,期间记录初生重、1~6周龄末体重、每日耗料量和死淘数,统计分析累计料肉比和每周料肉比、出栏体重均匀度、成活率,并采用3种生长曲线模型对0~6周龄北京鸭的生长发育规律进行拟合分析。结果表明:商品代肉鸭第4周的增重最大,达到了849g,第5周龄的鸭群体重均匀度(变异系数6.83%)要好于第6周龄(变异系数7.23%)。3种生长曲线拟合度均在0.99以上,其中Gompert模型的生长拐点周龄为3.32周龄,推荐商品代肉鸭的最佳出栏日龄为35日龄,出栏体重为3116g,料肉比为2.0:1,成活率为98%。 展开更多

关键词 北京鸭 商品代 生长性能

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茶树油饲料添加剂对北京鸭生长性能、屠宰性能和肉质风味的影响 被引量：3

17

作者 张玥 石青青 +4 位作者 刘梦月 胡德宝 范惠章 宋雨 马吉飞 《饲料博览》 CAS 2022年第3期1-7,17,共8页

为评价茶树油添加剂的有效性,试验研究了不同浓度茶树油添加剂对北京鸭生长性能、屠宰性能和肉质风味的影响。试验选取体重相近的1日龄健康北京鸭雏鸭3203只,随机分为4组,分别为对照组与低、中、高剂量(250、500、750 mg·kg^(-1))... 为评价茶树油添加剂的有效性,试验研究了不同浓度茶树油添加剂对北京鸭生长性能、屠宰性能和肉质风味的影响。试验选取体重相近的1日龄健康北京鸭雏鸭3203只,随机分为4组,分别为对照组与低、中、高剂量(250、500、750 mg·kg^(-1))组,对照组常规饮水,试验组饮水中添加250、500、750 mg·kg^(-1)茶树油添加剂,试验周期37 d。结果显示:(1)所有组别中,添加浓度为750 mg·kg^(-1)的高剂量组肉鸭成活率最低,其他组肉鸭成活率均可达到98%以上;低剂量组料重比显著低于其他组(P<0.05),添加250 mg·kg^(-1)茶树油添加剂可明显提高北京鸭对饲料的转化率。(2)屠宰性能方面,各组成品鸭、小副品鸭、大副品鸭和残鸭比率有显著差异(P<0.05),低剂量组的成品鸭比率最高,小副品鸭比率、残鸭比率与瘦小鸭比率均低于其他各组,各组间瘦小鸭比率无显著差异(P>0.05);除中剂量组腹脂率显著(P<0.05)低于其他组外,各组其他胴体性状指标均无显著差异(P>0.05);低剂量组的全膛均重、全净膛率、皮脂率、腹脂率均高于对照组和其他试验组,说明茶树油添加剂250 mg·kg^(-1)时北京鸭屠宰性能最佳。(3)低剂量试验组与对照组在鸭肉水分、粗蛋白、脂肪酸、氨基酸水平方面无显著差异(P>0.05)。(4)茶树油添加剂对北京鸭的脂肪酸含量有明显影响,低剂量组饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和必需脂肪酸水平均显著高于对照组(P<0.05),两组间肌苷酸水平无显著差异(P>0.05)。研究表明在本试验条件下,北京鸭饮水中加入茶树油添加剂250 mg·kg^(-1)时,对北京鸭生产性能、屠宰性能和鸭肉品质的影响效果最佳。 展开更多

关键词 北京鸭 茶树油 生长性能 屠宰性能 肉质风味

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不同饲喂方式对北京填鸭生产性能及胴体品质影响 被引量：1

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作者 韩燕云 陈瑶 +3 位作者 何金武 杨守才 张宏伟 郭胜利 《水禽世界》 2014年第1期28-29,共2页

北京鸭具有优良的特性和悠久的历史文化底蕴，是世界上最具影响力的优秀水禽品种，以北京填鸭为原料的“北京烤鸭”烤鸭味道香美，享誉国内外。填鸭皮下脂肪厚与胸肌肌内脂肪含量高是“北京烤鸭”外皮焦黄香脆以及肉质细嫩滑润的必备条... 北京鸭具有优良的特性和悠久的历史文化底蕴，是世界上最具影响力的优秀水禽品种，以北京填鸭为原料的“北京烤鸭”烤鸭味道香美，享誉国内外。填鸭皮下脂肪厚与胸肌肌内脂肪含量高是“北京烤鸭”外皮焦黄香脆以及肉质细嫩滑润的必备条件。北京填鸭生长后期填饲大量以玉米为主，主要目的是快速沉积脂肪。近年，随着北京鸭育种科技水平和集约化养殖程度的提高，其生长速度、饲料转化率均有了较大幅度的提升，填饲初期体重、填饲期与饲料营养水平都进行了调整，本试验通过研究北京填鸭生产中三种不同的饲喂方式对其生产性能及胴体品质的影响，寻求最佳的饲喂方法，为北京填鸭的生产提供理论数据。 展开更多

关键词 北京填鸭 生产性能 饲喂方式 胴体品质 品质影响 肌内脂肪含量 北京烤鸭 饲料营养水平

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北京鸭种鸭发酵床维护要点

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作者 韩燕云 冯海伟 +2 位作者 柴小冲 李颜颜 陈艳琴 《家禽科学》 2018年第9期22-23,共2页

发酵床养殖技术核心是通过微生物发酵来快速转化分解畜禽粪便，具有零排放、零污染，使用后的发酵床还可作为有机肥再利用等诸多特点。为了保证发酵床的良好运行，增加使用年限，确保北京鸭种鸭正常生产，对床体的维护管理工作成为日常... 发酵床养殖技术核心是通过微生物发酵来快速转化分解畜禽粪便，具有零排放、零污染，使用后的发酵床还可作为有机肥再利用等诸多特点。为了保证发酵床的良好运行，增加使用年限，确保北京鸭种鸭正常生产，对床体的维护管理工作成为日常的重点。本文从以下几个方面对其生产使用中的维护要点进行说明。 展开更多

关键词 维护管理工作 发酵床 北京鸭 种鸭 微生物发酵 畜禽粪便 养殖技术 使用年限

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21~37日龄京典型肉鸭能量和蛋白质需要量研究

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作者 韩燕云 陈瑶 +1 位作者 陈艳琴 柴小冲 《中国饲料》 北大核心 2024年第5期83-86,共4页

本试验以京典型肉鸭商品代为试验动物,日粮代谢能(ME)设置3个水平,分别为11.92、12.34、12.8 MJ/kg,粗蛋白质(CP)分别设为16.5%、17.5%两个水平,采用3×2因子设计进行饲养试验,研究日粮ME和CP水平对京典型肉鸭生产性能和胴体品质的... 本试验以京典型肉鸭商品代为试验动物,日粮代谢能(ME)设置3个水平,分别为11.92、12.34、12.8 MJ/kg,粗蛋白质(CP)分别设为16.5%、17.5%两个水平,采用3×2因子设计进行饲养试验,研究日粮ME和CP水平对京典型肉鸭生产性能和胴体品质的影响。试验结果表明:(1)21~37日龄京典型肉鸭日粮ME为12.8 MJ/kg,CP水平为17.5%时,京典肉鸭增重料肉比最低(P <0.05),显著低于1组6.73%、低于4组7.62%;(2)日粮ME和CP水平对京典型肉鸭公鸭、母鸭的全净膛率、皮脂率、胸肌率、腿肌率、腹脂率影响均不显著(P> 0.05),对京典肉型肉鸭公鸭、母鸭的屠体重、翅重、掌重、心重、肝重、肌胃重影响不显著(P> 0.05);(3)通过本试验并结合生产实际认为,21~37日龄京典型肉鸭日粮代谢能(ME)为12.8 MJ/kg,粗蛋白质(CP)为17.5%时,可获得理想的生产性能。 展开更多

关键词 京典型肉鸭 代谢能 蛋白质 需要量 生产性能 胴体品质

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