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多维融合视域下职技高师食品科学与工程类课程思政教学模式研究
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作者 彭欣莉 《中国食品》 2025年第2期30-32,共3页
随着教育改革的持续深入,课程思政教学成为了高等职业技术师范教育(职技高师)的重要任务。本文首先分析了课程思政的教学背景与意义,然后详细阐述了多维融合视域下食品科学与工程类专业教学模式的构建与实施,特别是食品工程伦理与师德... 随着教育改革的持续深入,课程思政教学成为了高等职业技术师范教育(职技高师)的重要任务。本文首先分析了课程思政的教学背景与意义,然后详细阐述了多维融合视域下食品科学与工程类专业教学模式的构建与实施,特别是食品工程伦理与师德师风这两个维度的融合与实践,最后通过案例分析评估教学效果,并提出了改进策略。研究表明,多维融合视域下的课程思政教学模式在提高食品专业学生的职业素养和道德观念方面具有显著成效。 展开更多
关键词 职技高师 课程思政 师德师风 工程伦理 道德观念 多维融合 视域下 教学效果
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职教师范生的实践教学能力培育初探——以食品科学与工程专业为例
2
作者 刘欢 彭欣莉 +1 位作者 曹柏营 王莹 《中国轻工教育》 2024年第5期71-78,共8页
职业教育发展迫切需要提高职业教育师资培养质量,建立适应现代职业教育高质量发展的“双师型”教师队伍。但食品职教师范生的实践教学能力培育面临着培育模式过于单一、培育环节缺乏管理和形式化、教学评价体系不健全等现实挑战。对职... 职业教育发展迫切需要提高职业教育师资培养质量,建立适应现代职业教育高质量发展的“双师型”教师队伍。但食品职教师范生的实践教学能力培育面临着培育模式过于单一、培育环节缺乏管理和形式化、教学评价体系不健全等现实挑战。对职业教育师范院校推行多元化课程设置、建立个性化培养模式、加大实践训练管理、强化教师专业发展、推进“校—企—校”合作和构建教学评价体系等对策进行分析探讨,推动食品职教师范生培育改革顺利进行。 展开更多
关键词 职业教育 师范生 食品科学与工程专业 实践教学能力
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食品工程专业工艺课实验教学改革探索 被引量:4
3
作者 白宝兰 刘秀波 昌友权 《职业技术教育》 2008年第17期32-33,共2页
许多院校的食品工程专业工艺实验教学现状不容乐观,表现为工艺课实验室建设不合理、实验设备配置单一、实验课时少、实验项目陈旧、考核制度不健全等。改革工艺课实验教学,可采取自主设计实验设备或与其他学校共享资源的办法,加强实... 许多院校的食品工程专业工艺实验教学现状不容乐观,表现为工艺课实验室建设不合理、实验设备配置单一、实验课时少、实验项目陈旧、考核制度不健全等。改革工艺课实验教学,可采取自主设计实验设备或与其他学校共享资源的办法,加强实验室建设;单独设实验课,并注重教学内容和实验项目的更新;健全考核制度,突出动手能力的考核。 展开更多
关键词 食品工程专业 工艺课程 实验教学 教学模式
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“思政引领、德技并修、三课融合、四方共育”中职食品类教师培养模式探索与实践
4
作者 曹柏营 《食品界》 2025年第1期99-101,共3页
为探索“思政引领、德技并修、三课融合、四方共育”中职食品类教师培养模式,学校在“大思政课”背景下构建“食品+”多学科交叉融合的课程体系,“德技并修”的中职食品类教师实践能力提升体系,“三课融合”的综合素质提升体系,搭建“... 为探索“思政引领、德技并修、三课融合、四方共育”中职食品类教师培养模式,学校在“大思政课”背景下构建“食品+”多学科交叉融合的课程体系,“德技并修”的中职食品类教师实践能力提升体系,“三课融合”的综合素质提升体系,搭建“四方共育”中职食品类教师培养平台,使培养出来的中职食品类教师能够满足地方中等职业教育的教师发展需求,在教育教学方面取得一定成效,形成一定的示范和推广效应。 展开更多
关键词 教师培养模式 中等职业教育 教师实践能力 综合素质提升 思政课 培养平台 中职食品 多学科交叉融合
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《食品生物化学》多媒体教学的实践 被引量:6
5
作者 戚颖欣 《吉林工程技术师范学院学报》 2007年第3期11-14,共4页
《食品生物化学》课程多媒体以大量的图像和动画等将微观、奥秘的生命现象以宏观、形象的方式展现,可大大提高学习效率。多媒体教学作为一种先进的教学手段,在表现自身优势的同时,也存在着明显的弊端。文章从《食品生物化学》多媒体教... 《食品生物化学》课程多媒体以大量的图像和动画等将微观、奥秘的生命现象以宏观、形象的方式展现,可大大提高学习效率。多媒体教学作为一种先进的教学手段,在表现自身优势的同时,也存在着明显的弊端。文章从《食品生物化学》多媒体教学的实践中,提出了一些提高多媒体教学质量的途径和方法。 展开更多
关键词 食品生物化学 多媒体教学 教学质量
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食品类专业职教师范生师德教育问题与对策
6
作者 刘欢 彭欣莉 +1 位作者 高秀娥 曹柏营 《中国食品工业》 2023年第7期111-113,共3页
食品类专业职教师范生师德教育工作重要,应引起重视。本文通过食品类专业职教师范生师德教育现状分析,梳理出当前食品类专业职教师范生师德教育存在的问题,并针对性地提出了相应的解决措施。
关键词 职业教育 食品类专业 师范生师德教育
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基于产教融合的高职食品类专业教学探索 被引量:1
7
作者 刘欢 《学周刊》 2024年第4期102-105,共4页
随着新版《职业教育法》的推行与实施,当今社会对职业技术教育院校提出了新的发展以及教学要求。产教融合教育模式已经成为当下高职教育的重要模式。为了提升高职食品类专业的教学效果,推动高职教育的改革与发展,有效提高高职人才培养质... 随着新版《职业教育法》的推行与实施,当今社会对职业技术教育院校提出了新的发展以及教学要求。产教融合教育模式已经成为当下高职教育的重要模式。为了提升高职食品类专业的教学效果,推动高职教育的改革与发展,有效提高高职人才培养质量,本文将对当下高职食品类专业教学情况以及存在的问题进行分析,并针对如何提升产教融合下的高职食品类专业教学效果提出合理意见及策略。 展开更多
关键词 产教融合 高职教育 食品类专业 教学探索
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杂粮酸奶加工技术及营养价值的研究进展
8
作者 郑铌 王嘉毅 刘咸筠 《农产品加工》 2024年第20期82-87,97,共7页
杂粮作为一种重要的食物种类包含多种粮豆作物,具有多种生物学功能和营养保健疗效。面对当今市场多样化的需求促使杂粮加工形式不断创新,其中杂粮酸奶作为一种富含营养的乳制品,融合了杂粮丰富的膳食纤维和酸奶的益生菌,已发展成为极具... 杂粮作为一种重要的食物种类包含多种粮豆作物,具有多种生物学功能和营养保健疗效。面对当今市场多样化的需求促使杂粮加工形式不断创新,其中杂粮酸奶作为一种富含营养的乳制品,融合了杂粮丰富的膳食纤维和酸奶的益生菌,已发展成为极具研究价值和市场前景的杂粮产品。从制备技术、理化性质、功能成分及其对人体健康的作用等方面对杂粮酸奶的研究进行了梳理和综合。通过对现有研究的总结,有助于加强研究人员更好地了解杂粮酸奶的制备工艺、营养价值和潜在的市场前景。 展开更多
关键词 杂粮 杂粮酸奶 制备工艺 营养价值
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乳酸链球菌素复配后在食品保鲜中的研究与应用 被引量:4
9
作者 金明晓 宋阳成 +1 位作者 王陆玲 刘鹤 《吉林工程技术师范学院学报》 2009年第1期69-72,共4页
将Nisin与EDTA组合,分别与钠他霉素、山梨酸进行复配,得到两组复合型防腐剂的最佳配比,增加其协同功效,达到功能互补,扩大了Nisin抑菌范围,并将其应用在肉类和牛奶保鲜试验中,取得较好效果。
关键词 NISIN 复配 食品 保鲜 研究
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果胶的制备及在食品中的应用 被引量:13
10
作者 刘刚 《吉林工程技术师范学院学报》 2008年第1期58-60,共3页
本文综述了国内外提取果胶的方法和存在的问题,以及果胶在食品中的应用和发展前景。
关键词 果胶 提取 浓缩 分离 应用
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微生物实验教学模式改革探索 被引量:9
11
作者 金明晓 《吉林工程技术师范学院学报》 2008年第2期37-38,共2页
针对目前微生物实验教学中存在的问题,进行其实践教学模式改革的探讨,建立符合我院实际的微生物实践教学体系。提出了微生物实验课教学改革的核心与目标:更新实验教学内容,改革实验教学方法,注重培养学生的科学实验能力和勇于探索的主... 针对目前微生物实验教学中存在的问题,进行其实践教学模式改革的探讨,建立符合我院实际的微生物实践教学体系。提出了微生物实验课教学改革的核心与目标:更新实验教学内容,改革实验教学方法,注重培养学生的科学实验能力和勇于探索的主动创新精神。 展开更多
关键词 微生物 实验教学 模式 改革
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浅议职业师范院校教育实习质量的提高
12
作者 张敏 《吉林工程技术师范学院学报》 2008年第10期40-41,共2页
教育实习是高等职业师范教育的实践环节,目前各类师范院校在开展教育实习过程中都遇到了很多问题,致使教育实习效果不够理想。本文通过分析教育实习现状,提出了教育实习改革的思路。
关键词 职业师范院校 教育实习 教学改革 实践
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改性聚氨酯载体生物流化床启动实验研究 被引量:4
13
作者 李素格 刘晓秋 《河北化工》 2009年第7期24-26,共3页
选择改性聚氨酯为主体材料制成生物载体,设计中试规模生物流化池,研究了系统的启动及运行情况,并用以处理棉短绒废水。从实验中发现,该生物载体具有比重小、比表面积大、吸附力强、生物相容性好等特点,具有较强的实用价值和很大的研究... 选择改性聚氨酯为主体材料制成生物载体,设计中试规模生物流化池,研究了系统的启动及运行情况,并用以处理棉短绒废水。从实验中发现,该生物载体具有比重小、比表面积大、吸附力强、生物相容性好等特点,具有较强的实用价值和很大的研究潜力。 展开更多
关键词 生物流化床 聚氨酯载体 棉短绒废水
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紫苏叶中生物活性成分药理作用研究进展 被引量:5
14
作者 郑喻丰 王梦媛 +5 位作者 柳越 毕樱馨 陈昕莹 曹祺 刘咸筠 吴秀华 《农产品加工》 2023年第22期76-79,85,共5页
紫苏是唇形科一年生草本植物,是典型的药食同源植物。国内外学者在紫苏作为药物及食品应用的研究上,发现紫苏叶通过不同处理方法获得的紫苏叶提取物中含有广泛的生物活性物质,具有明显的抗肿瘤,抗氧化等功效。通过对紫苏叶中生理活性物... 紫苏是唇形科一年生草本植物,是典型的药食同源植物。国内外学者在紫苏作为药物及食品应用的研究上,发现紫苏叶通过不同处理方法获得的紫苏叶提取物中含有广泛的生物活性物质,具有明显的抗肿瘤,抗氧化等功效。通过对紫苏叶中生理活性物质的各功效进行研究,将紫苏叶中不同生物活性物质及药理作用功能功效进行总结综述,为紫苏的未来发展及开发利用提供参考价值。 展开更多
关键词 紫苏叶 化学成分 生物活性 挥发油 抗氧化
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日用化学品技术实验课程思政的探索与成效
15
作者 尚晓敏 刘晓秋 孙蒙 《化工管理》 2023年第28期16-18,37,共4页
实验教学是应用型人才培养的重要环节。文章从加强教师的思政教育素养和学生的思政教育入手,挖掘思政元素,将课程思政教育贯穿于实验项目设计、实验课堂教授、学生实验操作和实验报告中,培养学生的创新意识、科研诚信、集体意识、环保... 实验教学是应用型人才培养的重要环节。文章从加强教师的思政教育素养和学生的思政教育入手,挖掘思政元素,将课程思政教育贯穿于实验项目设计、实验课堂教授、学生实验操作和实验报告中,培养学生的创新意识、科研诚信、集体意识、环保意识、爱国意识、结合当前国内外形势,帮助学生树立正确的人生观和价值观,培养国家和地方经济发展需要的品学兼优的人才。 展开更多
关键词 日用化学品技术实验课程 思政元素 核心素养
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蓝靛果花青素抗氧化作用及机制 被引量:1
16
作者 曹柏营 杨海蛟 +4 位作者 侯宇 王家利 乔新宇 陈英伟 刘馨阳 《食品研究与开发》 CAS 2024年第19期53-59,共7页
以蓝靛果花青素为原材料,评价蓝靛果花青素的体外抗氧化作用,从Nrf2-Keap1-ARE通路关键因子的调控角度探讨蓝靛果花青素的抗氧化机制。结果表明,蓝靛果花青素对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟自由基的清除率分别为92.48%、99.82%、95.67%... 以蓝靛果花青素为原材料,评价蓝靛果花青素的体外抗氧化作用,从Nrf2-Keap1-ARE通路关键因子的调控角度探讨蓝靛果花青素的抗氧化机制。结果表明,蓝靛果花青素对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟自由基的清除率分别为92.48%、99.82%、95.67%,总抗氧化能力为186.62 U/mg,蓝靛果花青素可提高H2O2诱导Caco-2细胞损伤的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(glu-tathione per-oxidase,GSH-Px)活性,降低丙二醛(malonyldialdehyde,MDA)水平,上调Nrf2-Keap1-ARE通路中的核因子E2相关因子2(nuclear factor erythroid 2-related factor 2,Nrf2)mRNA表达量,上调血红素加氧酶l(heme oxygenase,HO-1)和醌羟基氧化还原酶l(quinone oxidoreductase 1,NQO1)mRNA表达量,下调Kelch样ECH关联蛋白1(recombinant kelch Like ECH associated protein 1,Keap1)mRNA表达量,激活细胞抗氧化酶的活性,发挥氧化损伤的保护作用,抗氧化作用与维生素C(vitamin,VC)和特丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,t-BHQ)相当。 展开更多
关键词 蓝靛果 花青素 抗氧化活性 氧化应激 Nrf2-Keap1-ARE信号通路
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蓝靛果花青素降血糖作用及机制
17
作者 曹柏营 王家利 +3 位作者 侯宇 杨海蛟 于佳鑫 钟雪松 《食品研究与开发》 CAS 2024年第18期60-67,共8页
以蓝靛果花青素为原料,评价蓝靛果花青素的体内外降血糖作用,从IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路关键酶和细胞因子调控角度探讨蓝靛果花青素的降血糖作用机制。实验结果表明,蓝靛果花青素对α⁃葡萄糖苷酶和α⁃淀粉酶的活性产生抑制作用,抑制率分别... 以蓝靛果花青素为原料,评价蓝靛果花青素的体内外降血糖作用,从IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路关键酶和细胞因子调控角度探讨蓝靛果花青素的降血糖作用机制。实验结果表明,蓝靛果花青素对α⁃葡萄糖苷酶和α⁃淀粉酶的活性产生抑制作用,抑制率分别为76.92%和74.85%。蓝靛果花青素可降低糖尿病小鼠血糖水平(与模型组相比,高剂量组降低26.01%),降低糖耐量值(与模型组相比,高剂量组降低25.98%),提高肝脏糖原的储存能力,提高己糖激酶(hexokinase,HK)活性,抑制葡萄糖⁃6⁃磷酸酶(glucose⁃6⁃phosphatase,G⁃6⁃Pase)和磷酸烯醇丙酮酸羧激酶(phos⁃phoenolpyruvate carboxykinase,PEPCK)活性,下调FoxO1、G6PC、PEPCK和GSK‐3βmRNA表达量,上调IRS1、PI3K和AKt mRNA表达量,通过激活IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路,抑制糖异生过程,调节糖代谢紊乱,发挥降血糖作用。 展开更多
关键词 蓝靛果 花青素 降血糖 胰岛素抵抗 IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路
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20-羟基蜕皮激素对高糖诱导HepG2细胞氧化损伤的作用及机制研究
18
作者 王梦媛 刘咸筠 +3 位作者 孟祥龙 李皓 李占东 殷玉和 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第20期369-377,共9页
目的:探究20-羟基蜕皮激素(20-Hydroxyecdysone,20-HE)对高糖诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用及相关分子机制。方法:利用高糖(50 mmol/L葡萄糖)建立HepG2细胞氧化损伤模型,分别采用CCK-8法、caspase-3活性检测实验、荧光探针法和比色... 目的:探究20-羟基蜕皮激素(20-Hydroxyecdysone,20-HE)对高糖诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用及相关分子机制。方法:利用高糖(50 mmol/L葡萄糖)建立HepG2细胞氧化损伤模型,分别采用CCK-8法、caspase-3活性检测实验、荧光探针法和比色法检测细胞的活力、凋亡、活性氧(Reactive Oxygen Specie,ROS)、超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的水平。基于生物信息学分析的方法对参与20-HE调控作用的相关信号通路进行预测,采用Western blot检测Akt蛋白的磷酸化水平,评价PI3K/Akt信号通路的激活水平,利用PI3K/Akt信号通路的抑制剂(LY294002)验证其是否参与20-HE发挥的调控作用。结果:20-HE的浓度低于20μmol/L对HepG2细胞没有显著毒性作用;20-HE可以显著提高损伤细胞的活力(P<0.05),显著抑制损伤细胞的凋亡(P<0.05),显著下调损伤细胞的ROS水平(P<0.05),显著提高SOD和CAT的水平(P<0.05),显著下调MDA水平(P<0.05);PI3K/Akt信号通路是20-HE发挥调控作用的潜在下游机制;20-HE可以显著上调损伤细胞中PI3K/Akt信号通路的水平(P<0.05);LY294002可以逆转20-HE对损伤细胞发挥的保护作用。结论:20-HE通过激活PI3K/Akt信号通路发挥对高糖诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用。 展开更多
关键词 20-羟基蜕皮激素 高糖 HEPG2细胞 氧化应激 PI3K/AKT信号通路
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化工原理仿真实验教学的创新路径研究 被引量:1
19
作者 宋琼 《化纤与纺织技术》 CAS 2024年第9期194-196,共3页
随着科技的快速发展,仿真技术在教育领域的应用日益广泛。化工原理仿真实验教学作为一种新型的教学模式,将理论教学与实践操作相结合,提高了学生的学习兴趣和动手能力。随着科技的快速发展,仿真实验教学在化工原理教育中扮演着越来越重... 随着科技的快速发展,仿真技术在教育领域的应用日益广泛。化工原理仿真实验教学作为一种新型的教学模式,将理论教学与实践操作相结合,提高了学生的学习兴趣和动手能力。随着科技的快速发展,仿真实验教学在化工原理教育中扮演着越来越重要的角色。文章针对化工原理仿真实验教学课程的影响因素,探讨了其建设的创新路径,建立化工过程虚拟仿真实验教学平台,提高化工原理仿真实验教学的效果,为化工类专业教育教学改革提供参考。 展开更多
关键词 化工原理 仿真实验教学 实训平台 实践能力
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新工科背景下化工类专业毕业论文(设计)教改探索 被引量:1
20
作者 宋琼 王春燕 《科教导刊》 2024年第23期61-63,共3页
随着新工科教育理念的提出和发展,高校化学工程与工业生物工程专业毕业论文(设计)教改成为当前教育改革中的重要课题。文章分析了当前毕业论文(设计)教学过程中存在的问题,并探讨了在新工科背景下如何对化学工程与工业生物工程专业毕业... 随着新工科教育理念的提出和发展,高校化学工程与工业生物工程专业毕业论文(设计)教改成为当前教育改革中的重要课题。文章分析了当前毕业论文(设计)教学过程中存在的问题,并探讨了在新工科背景下如何对化学工程与工业生物工程专业毕业论文(设计)进行有效教改,以适应社会的需求和行业的发展。从毕业论文(设计)选题、教学内容、指导模式和评价体系等方面提出教改措施和建议,以期为相关教育实践提供有益的借鉴和启示。 展开更多
关键词 新工科 化学工程与工业生物工程专业 毕业论文(设计)
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