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成都市餐饮单位食品卫生监督量化分级管理效果评价 被引量：5
1
作者 廖佳媚 吕晓华 周立 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2006年第12期2299-2301,共3页
目的:评价餐饮单位试行食品卫生监督量化分级管理的效果。方法:对成都市卫生执法监督所辖区内试行食品卫生监督量化分级管理的所有餐饮单位实行经常性卫生监督,分析并评价结果。结果:①成都市卫生执法监督所辖区内各类餐饮单位按信誉度... 目的:评价餐饮单位试行食品卫生监督量化分级管理的效果。方法:对成都市卫生执法监督所辖区内试行食品卫生监督量化分级管理的所有餐饮单位实行经常性卫生监督,分析并评价结果。结果:①成都市卫生执法监督所辖区内各类餐饮单位按信誉度和风险分级,B级餐饮单位最多(46.8%),其次为C(30.6%)级和A级(17.9%),D级最少(4.6%)。特大型和大型餐饮单位的卫生许可量化得分(87.29±4.2、83.57±6.98)高于中小型餐饮单位(79.04±12.07、78.52±6.66),差异具有统计学意义(P<0.05)。②开展预防性卫生监督的各类餐饮单位卫生许可量化得分(89.72±5.39)高于未开展预防性卫生监督者(75.36±9.40),差异有统计学意义(P<0.01)。③试行食品卫生监督量化分级管理后各类餐饮单位中卫生许可审查关键项目不合格户数明显减少。④在试行食品卫生监督量化分级管理过程中,各类餐饮单位暴露出不同的卫生问题。结论:食品卫生监督量化分级管理初显成效,但尚需进一步完善。 展开更多
关键词 餐饮单位 食品卫生监督 量化分级管理
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综合营养干预在四川省优秀女子运动员体重控制中的作用—跳水运动员个案研究 被引量：2
2
作者 孔粼 吕晓华 于爽 《川北医学院学报》 CAS 2013年第6期534-539,共6页
目的:对4名备战全运会的四川省优秀女子跳水运动员进行体重控制。方法:为期3个月的营养教育、膳食指导和干预、营养补充剂和心理辅导。结果:干预后运动员营养知识、态度与行为有明显改善,食物和营养素摄入趋向合理;体重、体脂含量和体... 目的:对4名备战全运会的四川省优秀女子跳水运动员进行体重控制。方法:为期3个月的营养教育、膳食指导和干预、营养补充剂和心理辅导。结果:干预后运动员营养知识、态度与行为有明显改善,食物和营养素摄入趋向合理;体重、体脂含量和体脂率下降,血清营养素水平和运动能力相关生化指标正常。结论:综合营养干预措施适应跳水项目特点,有利于提高运动能力,适用于运动员长期体重控制。 展开更多
关键词 跳水 营养干预 体重控制
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2006年成都市学校食堂卫生抽样调查 被引量：1
3
作者 吕晓燕 吕晓华 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2008年第7期1363-1364,共2页
[目的]了解学校食品卫生管理情况,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生,为改善食堂卫生状况提供依据。[方法]采用随机抽查的方法,对成都市6城区的39所学校食堂的卫生管理进行现况调查。[结果]所查学校食堂的卫生许可证持证率为74.36%... [目的]了解学校食品卫生管理情况,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生,为改善食堂卫生状况提供依据。[方法]采用随机抽查的方法,对成都市6城区的39所学校食堂的卫生管理进行现况调查。[结果]所查学校食堂的卫生许可证持证率为74.36%,并存在多种卫生问题,其中布局及专间配置合格率仅为56.4%,环境消毒设施和环境卫生合格率均为71.8%。[结论]学校应加大对食堂的资金投入,加强对从业人员的管理及卫生培训,改善卫生设施和卫生状况。 展开更多
关键词 成都市 学校食堂 食品卫生 食物中毒
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大学生贫血与膳食相关因素的关系初探 被引量：10
4
作者 吕晓华 陈玉梅 +1 位作者 容毅 马晓菊 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期629-631,共3页
目的探讨大学生贫血与膳食因素的关系。方法在成都某高校随机抽取115人进行血常规检查、用经检验的半定量食物频率问卷(SQFFQ)进行膳食调查。结果(1)调查对象中,贫血发生率为16·5%;男生13·6%(8/59),女生19·6%(11/56)。(2... 目的探讨大学生贫血与膳食因素的关系。方法在成都某高校随机抽取115人进行血常规检查、用经检验的半定量食物频率问卷(SQFFQ)进行膳食调查。结果(1)调查对象中,贫血发生率为16·5%;男生13·6%(8/59),女生19·6%(11/56)。(2)非贫血者主食和肉类摄入量高于贫血者(P<0·05),非贫血男生主食和肉类摄入量高于贫血男生(P<0·05),非贫血女生主食、肉类和饮料摄入量高于贫血女生(P<0·05,P<0·01)。(3)贫血者维生素A、铁、铜、叶酸和蛋白质摄入量低于非贫血者(P<0·05,P<0·01);贫血男生铜和蛋白质摄入量低于非贫血男生(P<0·05);贫血女生维生素A、铁、铜、叶酸和蛋白质摄入量低于非贫血女生(P<0·05,P<0·01);贫血女生动物源性铁摄入低于非贫血女生(P<0·05)。结论大学生贫血发生与膳食结构和营养素摄入有一定关系。 展开更多
关键词 大学生 贫血 食物频率问卷 膳食结构 营养素
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复合微量营养素缓解体力疲劳和改善学习记忆的影响 被引量：8
5
作者 陈仪坤 洪君蓉 +3 位作者 徐家玉 廖远 魏子富 黄承钰 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期213-216,共4页
目的:观察复合微量营养素对4～5w龄小鼠体力和学习记忆能力的影响。方法:雄性昆明种小鼠220只,按体重随机分为对照组和复合微量营养素(g/kgbw·d)低、中、高剂量组(0.74、1.48、2.22)。每天给实验组小鼠灌胃复合微量营养素水悬液,... 目的:观察复合微量营养素对4～5w龄小鼠体力和学习记忆能力的影响。方法:雄性昆明种小鼠220只,按体重随机分为对照组和复合微量营养素(g/kgbw·d)低、中、高剂量组(0.74、1.48、2.22)。每天给实验组小鼠灌胃复合微量营养素水悬液,给对照组小鼠灌胃安慰剂水悬液。各组均喂饲基础饲料30d;然后分别进行缓解体力疲劳试验及学习记忆能力试验(小鼠跳台实验)。结果:中剂量组负重游泳时间显著延长,肝糖原含量显著提高,低剂量组游泳后血清尿素氮含量显著降低;中、高剂量组潜伏期显著延长、受电击错误次数显著减少。结论:复合微量营养素具有缓解体力疲劳和改善学习记忆的作用。 展开更多
关键词 疲劳 学习记忆 复合微量营养素
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53名社区2型糖尿病患者膳食称重调查及营养评价 被引量：6
6
作者 阴文娅 黄承钰 +2 位作者 郑卫东 周杰 李亮 《中国老年学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期457-458,共2页
关键词 糖尿病 膳食调查 称重法 营养评价
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早产儿及足月儿锌营养状况比较分析 被引量：4
7
作者 柳园 黄承钰 +2 位作者 李鸣 朱慧 阴文娅 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2006年第4期479-481,共3页
目的:探讨新生儿母锌营养状况与新生儿早产之间的关系。方法:通过问卷调查母亲孕前及孕期的锌摄入量;采用电感耦合等离子发射光谱法测定新生儿及其母亲血浆锌,并测定含锌酶(碱性磷酸酶,铜锌超氧化物歧化酶)活性;比较早产组与足月组锌营... 目的:探讨新生儿母锌营养状况与新生儿早产之间的关系。方法:通过问卷调查母亲孕前及孕期的锌摄入量;采用电感耦合等离子发射光谱法测定新生儿及其母亲血浆锌,并测定含锌酶(碱性磷酸酶,铜锌超氧化物歧化酶)活性;比较早产组与足月组锌营养状况的差别。结果:早产儿身长小于足月儿(t=2·579,P<0·05),体重低于足月儿(t=2·621,P<0·05);早产儿母亲孕前锌摄入量低于足月儿母亲(t=-2·146,P<0·05),孕期也低于足月儿母亲(t=-2·446,P<0·05)早产儿脐血锌低于足月儿(t=2·264,P<0·05),早产儿母血锌低于足月儿母血(t=2·583,P<0·05);早产儿脐血碱性磷酸酶高于足月儿(t=-3·734,P<0·05),早产儿母血碱性磷酸酶高于足月儿母血(t=-1·161,P=0·10);早产儿脐血红细胞铜锌超氧化物歧化酶低于足月儿(t=-2·352,P<0·05),早产儿母血红细胞铜锌超氧化物歧化酶低于足月儿母血(t=-1·698,P=0·10);结论:胎儿早产可能与孕妇缺锌有关,在孕期特别是孕晚期要注意补锌。 展开更多
关键词 新生儿 产妇 血浆 锌 配对分析
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成都市大学新生膳食状况和体力活动水平与体质状况关系调查 被引量：6
8
作者 韩海军 吕晓华 王大川 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期492-494,共3页
目的探讨膳食和体力活动状况对大学新生体质的影响。方法选取成都市五所高校一年级新生1200人,采用半定量食物频率问卷和国际体力活动问卷结合体质测试进行调查。结果与调查对象体质关系密切的营养素是铁、锌、硒、维生素E等微量营养素... 目的探讨膳食和体力活动状况对大学新生体质的影响。方法选取成都市五所高校一年级新生1200人,采用半定量食物频率问卷和国际体力活动问卷结合体质测试进行调查。结果与调查对象体质关系密切的营养素是铁、锌、硒、维生素E等微量营养素,体力活动水平、静坐时间及身体匀称程度对学生体质有较大影响。结论增加体力活动与膳食营养,有利于大学生培养健康的生活习惯。 展开更多
关键词 大学新生 膳食 体力活动 体质
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成都市3所农村中学学生食品安全知信行调查 被引量：19
9
作者 王黎荔 李云 涂国平 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2008年第3期532-533,546,共3页
[目的]了解成都市农村中学生对食品安全的知识、行为、态度,为进一步开展农村中学生健康教育和行为干预提供理论依据。[方法]随机整群抽取成都市近郊3所农村中学的3900人。以自行设计的调查问卷进行调查。[结果]食品安全卫生知识知晓率... [目的]了解成都市农村中学生对食品安全的知识、行为、态度,为进一步开展农村中学生健康教育和行为干预提供理论依据。[方法]随机整群抽取成都市近郊3所农村中学的3900人。以自行设计的调查问卷进行调查。[结果]食品安全卫生知识知晓率为85.22%,行为形成率77.68%,男女生差异有统计学意义,女生较男生高;有93.55%的学生表示愿意改变不良生活习惯;80.17%的学生愿意接受健康培训讲座。[结论]成都市近郊农村中学生的知识知晓率较高,行为形成率较高,健康教育是提高学生食品卫生知识知晓率的有效方法。 展开更多
关键词 农村中学生 食品安全知识 调查
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0～5岁儿童营养不良及其干预研究进展 被引量：20
10
作者 马乐欣(综述) 赵丽云 曾果(审校) 《国外医学（卫生学分册）》 北大核心 2009年第2期119-125,共7页
0～5岁是儿童生长发育的关键时期,此阶段出现的营养不良会影响整个生命周期的营养和健康状况,给个人和国家发展带来严重危害,因此实施营养干预是国家公共卫生领域中的一项重要措施。营养不良通常由多方面原因引起并产生多种影响,而营养... 0～5岁是儿童生长发育的关键时期,此阶段出现的营养不良会影响整个生命周期的营养和健康状况,给个人和国家发展带来严重危害,因此实施营养干预是国家公共卫生领域中的一项重要措施。营养不良通常由多方面原因引起并产生多种影响,而营养不良干预措施的制定和实施还受到社会背景及国家政策等多重影响。本文回顾总结了近10年来国内外0～5岁儿童营养状况及其营养干预的相关研究,对营养干预措施的制定和实施过程进行综合分析。 展开更多
关键词 0~5岁儿童 营养不良 营养干预
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牦牛乳作为婴儿配方奶粉奶源的营养与安全性 被引量：22
11
作者 周让 王秀英 吕晓华 《乳业科学与技术》 2014年第1期27-30,共4页
中国是世界上拥有牦牛种群和数量最多的国家,对某些特定人群而言,牦牛乳的生物学特点意义重大。与普通牛乳、羊乳和人乳的各营养素含量相比,牦牛乳的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素含量均高于普通牛羊乳,必需氨基酸、必需脂肪酸、... 中国是世界上拥有牦牛种群和数量最多的国家,对某些特定人群而言,牦牛乳的生物学特点意义重大。与普通牛乳、羊乳和人乳的各营养素含量相比,牦牛乳的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素含量均高于普通牛羊乳,必需氨基酸、必需脂肪酸、乳糖及矿物质含量更接近人乳。另外,牦牛乳含有的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等功能性脂肪酸,是普通牛羊乳所不具有的。在安全性上,牦牛乳特有的蛋白质比普通牛乳蛋白质更不易引起过敏且容易消化吸收,所含共轭亚油酸的安全性评价实验与人群研究表明其无任何毒副作用。牦牛乳以其特有的营养性和安全性,可望为我国婴儿配方奶粉领域增加新品种。 展开更多
关键词 牦牛乳 婴儿配方奶粉 营养 安全
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牦牛乳作为婴儿配方奶粉奶源的营养性与安全性 被引量：3
12
作者 周让 王秀英 吕晓华 《中国奶牛》 2014年第10期43-46,共4页
中国是世界上拥有牦牛种群和数量最多的国家,对某些特定人群而言,牦牛乳的生物学特点意义重大。牦牛乳以其特有的营养性和安全性,可望为我国婴儿配方奶粉领域增加新品种。
关键词 牦牛乳 婴儿配方奶粉 营养 安全
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我国食物与营养政策的发展简介
13
作者 阴文娅 郑卫东 张华东 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期12-12,14,16,共3页
食物与营养是人类生存的基本条件,是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标.中国作为一个用占世界8%的耕地养活占世界22%的人口的食物生产和消费大国,其食物安全和国民营养改善,始终是我国的重大问题.
关键词 食物生产 营养 人民生活质量 简介 政策 国家经济 人类生存 食物安全 身体健康
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腌制及烟熏食品与乳腺癌发病风险关系的meta分析 被引量：7
14
作者 李诗竹 齐心月 吕晓华 《郑州大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2016年第1期122-126,共5页
目的：系统评价腌制及烟熏食品与乳腺癌发病风险的关系。方法：按照严格的纳入和排除标准筛选文献,收集病例组与对照组中高摄入量腌制及烟熏食品的OR或者RR及其95%CI,应用meta分析定量地合并效应量,并进行文献质量评分、异质性检验、敏... 目的：系统评价腌制及烟熏食品与乳腺癌发病风险的关系。方法：按照严格的纳入和排除标准筛选文献,收集病例组与对照组中高摄入量腌制及烟熏食品的OR或者RR及其95%CI,应用meta分析定量地合并效应量,并进行文献质量评分、异质性检验、敏感性分析、偏倚评估及亚组分析。结果：纳入合格文献共19篇,其中腌制食品相关文献12篇,烟熏食品相关文献7篇。meta分析结果显示,摄入大量腌制食品可能增加乳腺癌的发病风险,OR（95%CI）为2.19（1.74~2.77）;摄入大量烟熏食品可能增加乳腺癌的发病风险,OR（95%CI）为1.57（1.24~2.00）;摄入腌制植物类食品可能与乳腺癌的发病风险无关,OR（95%CI）为0.94（0.45~1.99）。结论：摄入大量的腌制及烟熏食品可能是乳腺癌发病的危险因素,而腌制蔬菜与其可能无关。 展开更多
关键词 腌制食品 烟熏食品 乳腺癌 META分析
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番石榴叶水提取物对糖尿病小鼠小肠α-葡萄糖苷酶活性的影响 被引量：23
15
作者 王波 刘衡川 +2 位作者 洪君蓉 李鸿谷 黄承钰 《四川大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期298-301,共4页
目的研究番石榴叶水提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。方法蒸馏水浸提、浓缩、干燥制备番石榴叶水提取物。昆明小鼠链脲佐菌素腹腔注射诱导糖尿病模型,以小鼠小肠粘膜生理盐水匀浆液作为α-葡萄糖苷酶,与双糖底物孵育,比色法测定葡萄... 目的研究番石榴叶水提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。方法蒸馏水浸提、浓缩、干燥制备番石榴叶水提取物。昆明小鼠链脲佐菌素腹腔注射诱导糖尿病模型,以小鼠小肠粘膜生理盐水匀浆液作为α-葡萄糖苷酶,与双糖底物孵育,比色法测定葡萄糖产量代表α-葡萄糖苷酶的活性。比较正常小鼠和糖尿病小鼠小肠粘膜α-葡萄糖苷酶活性,以及番石榴叶水提取物对小肠粘膜α-葡萄糖苷酶活性的影响,Lineweaver-Burk作图判断水提物对α-葡萄糖苷酶抑制作用类型。结果番石榴叶水提取物对小肠α-葡萄糖苷酶活性具有较强的抑制作用,并呈剂量效应关系;对蔗糖酶和麦芽糖酶的半数抑制浓度(IC50)分别为1.0g/L和3.0g/L,抑制作用类型为竞争性和非竞争性混合型。结论番石榴叶水提取物具有抑制糖尿病小鼠小肠粘膜α-葡萄糖苷酶作用。 展开更多
关键词 番石榴 Α-葡萄糖苷酶 血糖 糖尿病
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固相萃取-离子色谱-积分脉冲安培法测定人血清中游离氨基酸 被引量：16
16
作者 周政华 杨元 +2 位作者 洪君蓉 黄承钰 李河君 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2007年第7期1063-1066,共4页
比较了磺基水杨酸和无水甲醇沉淀人血清中蛋白质的效果，优化了国产732型阳离子交换树脂进行固相萃取净化的条件和Dionex-600离子色谱分析系统的梯度淋洗条件。用该离子色谱仪检测了谷氨酰胺等14种氨基酸，结果表明，峰面积-浓度的校正... 比较了磺基水杨酸和无水甲醇沉淀人血清中蛋白质的效果，优化了国产732型阳离子交换树脂进行固相萃取净化的条件和Dionex-600离子色谱分析系统的梯度淋洗条件。用该离子色谱仪检测了谷氨酰胺等14种氨基酸，结果表明，峰面积-浓度的校正曲线的相关系数为0．9900～0．9995，检出限为0.02～0.59mg／L；峰面积的相对标准偏差为1．9％～10．4％；回收率为80．6％～114．8％。 展开更多
关键词 固相萃取 离子色谱 积分脉冲安培法 血清 氨基酸
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绿茶抗辐射损伤作用研究 被引量：29
17
作者 王舟 曾令福 +2 位作者 肖元梅 吕素玲 高翔 《四川大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期303-305,共3页
目的　探讨绿茶对 6 0 Coγ射线诱发小鼠辐射损伤的保护作用。方法　将小鼠 35只随机分为正常对照组、辐射对照组、三个饮茶试验组 ,饮茶试验组动物分别饮用 1.2 5 %、2 .5 %、5 %绿茶水浸液两周后 ,除正常对照动物组外 ,其余各组均以 5... 目的　探讨绿茶对 6 0 Coγ射线诱发小鼠辐射损伤的保护作用。方法　将小鼠 35只随机分为正常对照组、辐射对照组、三个饮茶试验组 ,饮茶试验组动物分别饮用 1.2 5 %、2 .5 %、5 %绿茶水浸液两周后 ,除正常对照动物组外 ,其余各组均以 5 Gy6 0 Coγ射线进行一次全身照射 ,并继续饮茶一周后处死全部动物 ,测定小鼠血清丙二醛(MDA )含量和超氧化物歧化酶 (SOD)活力、股骨骨髓细胞 DNA含量、有核细胞数及胸骨骨髓嗜多染红细胞微核率。结果　三个饮茶试验组小鼠血清 MDA含量、骨髓嗜多染红细胞微核率显著低于辐射对照组 (P<0 .0 5 ) ,血清SOD活力、骨髓细胞 DNA含量和有核细胞数明显高于辐射对照组 (P<0 .0 5 )。 展开更多
关键词 绿茶 辐射损伤 防护作用
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高效液相色谱-串联质谱测定猪肝中阿维菌素、伊维菌素残留 被引量：14
18
作者 郑卫东 胡江涛 +2 位作者 阴文娅 盛毅 武志雄 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第4期185-188,共4页
目的:建立高效液相色谱-四极杆串联质谱仪(LC-MS/MS)同时测定猪肝脏中阿维菌素(AVM)和伊维菌素(IVM)的残留量。方法:猪肝样品均质后用乙腈提取,碱性氧化铝固相萃取柱(SPE)净化,采用串联质谱电喷雾电离ESI(+),多反应监测模式(MRM)检测,... 目的:建立高效液相色谱-四极杆串联质谱仪(LC-MS/MS)同时测定猪肝脏中阿维菌素(AVM)和伊维菌素(IVM)的残留量。方法:猪肝样品均质后用乙腈提取,碱性氧化铝固相萃取柱(SPE)净化,采用串联质谱电喷雾电离ESI(+),多反应监测模式(MRM)检测,以保留时间和子离子比定性,外标法定量。结果:方法检出限(LOD)均为2.0μg/kg,定量限(LOQ)为5.0μg/L,两种药物的线性范围均为5～100μg/L,相关系数均为0.9999。添加水平在2～20μg/kg范围内,阿维菌素和伊维菌素的平均回收率分别为77.0%～83.3%和76.9%～79.8%之间,相对标准偏差(RSD)分别小于12.1%和13.0%。结论:方法操作简单,灵敏准确,可满足当前国内外该产品中此类药物的检测要求。 展开更多
关键词 猪肝 阿维菌素 伊维菌素 高效液相色谱-串联质谱
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猪肉组织中阿维菌素、伊维菌素残留的高效液相色谱-串联质谱法研究 被引量：13
19
作者 武志雄 胡江涛 +3 位作者 郑卫东 盛毅 陈思 阴文娅 《四川大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期523-526,共4页
目的建立猪肌肉组织中阿维菌素(AVM)和伊维菌素(IVM)两种阿维菌素类药物的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)的同时检测方法。方法样品用乙腈提取、碱性氧化铝固相萃取柱净化,C8色谱柱分离,串联质谱ESI(+)模式下,采用多反应监测模式(MR... 目的建立猪肌肉组织中阿维菌素(AVM)和伊维菌素(IVM)两种阿维菌素类药物的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)的同时检测方法。方法样品用乙腈提取、碱性氧化铝固相萃取柱净化,C8色谱柱分离,串联质谱ESI(+)模式下,采用多反应监测模式(MRM),对AVM和IVM进行分析,定量离子对分别为890.4/305.3(m/z)和892.5/307.3(m/z)。结果两种药物的线性范围为5～100μg/L,相关系数均为0.9999。方法检出限均为2.0μg/kg。在2、10、20μg/kg 3个水平添加时,AVM和IVM的平均回收率分别为77.4%～83.1%和77.2%～84.8%,相对标准差(RSD)分别为8.7%～11.7%和6.3%～10.3%。对成都菜市场上的猪肉采样检测,AVM和IVM残留为阴性。结论成功建立了猪肉组织中AVM和IVM残留的HPLC-MS/MS检测方法,该法操作简单,灵敏准确,可满足猪肉组织中AVM和IVM残留的同时检测要求。 展开更多
关键词 猪肉 阿维菌素 伊维菌素 高效液相色谱-串联质谱 基质效应
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稳定性同位素评价藏族青年男子膳食铁的吸收率 被引量：10
20
作者 周继昌 黄承钰 +5 位作者 张慧敏 刘小立 杨晓光 朴建华 贾青 洪君蓉 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期66-68,共3页
目的用铁的稳定性同位素示踪剂评价藏族青年男子膳食铁的吸收率,为改善该人群膳食铁吸收的提供参考数据。方法于现场进行人体代谢试验,受试者口服稳定性同位素示踪铁剂(浓集57Fe的FeSO4)及稀土元素镝,粪便监测法收集示踪剂排出粪样;用... 目的用铁的稳定性同位素示踪剂评价藏族青年男子膳食铁的吸收率,为改善该人群膳食铁吸收的提供参考数据。方法于现场进行人体代谢试验,受试者口服稳定性同位素示踪铁剂(浓集57Fe的FeSO4)及稀土元素镝,粪便监测法收集示踪剂排出粪样;用感耦等离子体质谱仪测定粪样57Fe56Fe的比值,分析评价该人群膳食铁的吸收率。结果口服同位素评价藏族青年男子膳食铁的吸收率为13.4%±6.4%;每日示踪剂铁和镝排出呈良好相关性。结论稀土元素镝与未吸收的示踪剂铁在消化道有一致的排出过程,前者的回收率能很好反映粪样收集情况;藏族成年男子膳食铁的吸收较好。 展开更多
关键词 藏族 铁 稳定性同位素 吸收率 镝
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