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亚麻籽胶-大豆分离蛋白复合膜的制备及表征 被引量：5
1
作者 胡海玥 周彩莹 +5 位作者 李海岭 李子来 袁哲 冯永莉 杨晨 汪建明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第13期52-58,共7页
该研究以大豆分离蛋白作为成膜基质,添加不同量的亚麻籽胶制备多糖-蛋白复合可食用膜。以机械性能、稳定性、阻隔性、光学性能为测定指标,选用模糊综合评价法进行累计加权,探究亚麻籽胶添加量对大豆分离蛋白膜功能特性的影响。当亚麻籽... 该研究以大豆分离蛋白作为成膜基质,添加不同量的亚麻籽胶制备多糖-蛋白复合可食用膜。以机械性能、稳定性、阻隔性、光学性能为测定指标,选用模糊综合评价法进行累计加权,探究亚麻籽胶添加量对大豆分离蛋白膜功能特性的影响。当亚麻籽胶添加量为3%时,膜厚、抗拉强度和断裂伸长率比未添加亚麻籽胶的大豆分离蛋白膜分别提升了80.00%、85.38%、285.78%;氧气透过性、水溶性和透光率降低了27.58%、130.08%、10.06%;其隶属度值为0.2827,膜的综合性能最佳。 展开更多
关键词 可食用膜 亚麻籽胶 大豆分离蛋白 多糖 复合膜
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不同亚麻籽胶添加量对大豆分离蛋白成膜性能的影响 被引量：4
2
作者 胡海玥 石可歆 +5 位作者 李海岭 李子来 袁哲 周彩莹 杨晨 汪建明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第8期1-8,共8页
为探究亚麻籽胶添加量对大豆分离蛋白膜的作用机理,将不同添加量(0%、1%、2%、3%、4%、5%)的亚麻籽胶与大豆分离蛋白复配以制备复合膜,对复合膜成膜液的流变特性和粒径,以及复合膜的横截面微观结构、二级结构和热稳定性进行测定分析。... 为探究亚麻籽胶添加量对大豆分离蛋白膜的作用机理,将不同添加量(0%、1%、2%、3%、4%、5%)的亚麻籽胶与大豆分离蛋白复配以制备复合膜,对复合膜成膜液的流变特性和粒径,以及复合膜的横截面微观结构、二级结构和热稳定性进行测定分析。结果表明,不同亚麻籽胶添加量的成膜液均为非牛顿流体,成膜液的储能模量G′和损耗模量G″随着亚麻籽胶添加量的增加而增大,且G′均大于其相应的G″,说明亚麻籽胶的添加使膜的网络结构变得更紧密,最高热失重分解温度提高;当亚麻籽胶添加量为3%时,蛋白质分子与亚麻籽胶形成氢键,膜横截面的微观结构显示,该变化可以使膜更加致密。当亚麻籽胶添加量为4%和5%时,过量的亚麻籽胶影响了蛋白质分子间的相互作用,使膜断面出现纹路,最高热失重分解温度下降,但仍比单一大豆分离蛋白膜高。 展开更多
关键词 多糖 亚麻籽胶 大豆分离蛋白 复合膜 作用机理
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做数字化新外贸的“天之骄子”
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作者 李海岭 《进出口经理人》 2021年第2期58-61,共4页
一提起“天骄”,许多人的脑海里会联想起诗词《沁园春·雪》中的那句“一代天骄”,然而我所说的绝非“只识弯弓射大雕”的成吉思汗。一切皆过往,数字化时代的“天之骄子”当数新外贸人!“天骄”——这个响当当的名字就是我们,属于... 一提起“天骄”,许多人的脑海里会联想起诗词《沁园春·雪》中的那句“一代天骄”,然而我所说的绝非“只识弯弓射大雕”的成吉思汗。一切皆过往,数字化时代的“天之骄子”当数新外贸人!“天骄”——这个响当当的名字就是我们,属于引以为自豪的“天骄人”! 展开更多
关键词 数字化时代 《沁园春·雪》 一代天骄 成吉思汗 诗词 外贸
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