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pH值和比生长速率协同调控Streptomyces albulus合成ε-聚赖氨酸 被引量：6
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作者 王开方 潘龙 +2 位作者 刁文娇 陈旭升 毛忠贵 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第23期8-14,共7页
聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)是Streptomyces albulus分泌产生的1种抗菌肽,主要用作生物食品防腐剂。为了进一步了解S.albulus积累ε-PL的影响因素,该文探究了恒化培养体系下不同pH值和菌体比生长速率对S.albulus M-Z18合成ε-PL... 聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)是Streptomyces albulus分泌产生的1种抗菌肽,主要用作生物食品防腐剂。为了进一步了解S.albulus积累ε-PL的影响因素,该文探究了恒化培养体系下不同pH值和菌体比生长速率对S.albulus M-Z18合成ε-PL的影响。结果发现,随着pH降低(D=0.04 h-1),细胞得率(YX/S)逐渐减小,葡萄糖比消耗速率(qS)、ε-PL比合成速率(qP)和胞内ATP浓度逐渐增加。与此相一致,随着菌体比生长速率增加(pH 4.0),qS、qP和胞内ATP浓度均呈逐渐增加趋势。因此,低pH和高菌体比生长速率都有助于S.albulus M-Z18高效积累ε-PL。该研究一方面为S.albulus在低pH环境积累ε-PL的原因提供了新的认识,另一方面也为后续通过提高细胞比生长速率而增加ε-PL产量的发酵优化提供了理论指导。 展开更多
关键词 Ε-聚赖氨酸 低pH环境 比生长速率 胞内ATP
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