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题名探究酵母菌发酵的最佳条件
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作者
毛晓蓉
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机构
湖南省长沙市开福区第八中学
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出处
《科学教育》
2003年第3期22-23,共2页
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文摘
本活动是《科学》(华东师大版)七年级(上)教材中的一个活动。我们对本活动进行了如下探究。 1 温度对酵母菌发酵的影响 (1)取60g面粉和60mL清水充分搅拌均匀,将1g干酵母加少许温水调成糊状,加入面粉糊中,充分搅拌均匀。 (2)用汤匙分装到6个100mL烧杯中,每个烧杯装20mL(注意慢慢加,快到20mL时要特别慢,尽量让其水平,侧壁上不沾面粉糊,以免影响观察)。 (3)将晓杯编号A1、A2、A3、B1、B2、B3,其中将A1、A2、A3置于冰箱冷藏室中(4℃);B1、B2、B3置于室内阳台(34°～35℃)。观察并记录结果。(见表1)
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关键词
中学
《科学》课程教学
酵母菌发酵
影响因素
温度
干酵母量
最佳条件
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分类号
G633.91
[文化科学—教育学]
G632.4
[文化科学—教育学]
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