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湘西烤烟品质评价及其指标间的关系研究 被引量：2
1
作者 薛建业 李佳颖 段晓峰 《山东农业科学》 2014年第7期36-41,共6页
通过分析湖南湘西州5个植烟县135份烟叶样品的测试数据,运用相关分析、双向筛选逐步回归分析和灰色关联度分析等方法,对湘西烟叶质量进行了综合评价,并研究了品质指标间的关系。结果表明:湘西烟区烟叶成熟度处于成熟档次的中游水平,拉... 通过分析湖南湘西州5个植烟县135份烟叶样品的测试数据,运用相关分析、双向筛选逐步回归分析和灰色关联度分析等方法,对湘西烟叶质量进行了综合评价,并研究了品质指标间的关系。结果表明:湘西烟区烟叶成熟度处于成熟档次的中游水平,拉力、含梗率、烟碱、总氮、钾和氯等指标均处于较为适宜的范围内;单叶重、钾氯比、氯、烟碱、铜、铁和硫等指标变异系数较大;香气质和回甜感较好,香气量尚足,干燥感和杂气得分相对较低;颜色、成熟度与香气质、余味、杂气和总分呈显著正相关;厚度、单叶重与杂气呈显著正相关;填充值与香气量呈显著负相关;还原糖、钾与香气量呈极显著正相关;总氮、钾与杂气呈显著正相关;刺激性与烟碱和氯呈显著正相关,与淀粉呈显著负相关;感官质量总分与烟碱和钾呈显著正相关,与氯呈显著负相关;矿质营养元素与感官质量总分的灰色关联序依次为:铜>铁>磷>镁>锌>钙>硫。 展开更多
关键词 烤烟 湘西 品质指标 感官质量
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