加工食品中动物源DNA的提取和多重PCR检测方法的建立 被引量：11

1

作者 何海宁 洪霞 +6 位作者 冯玉升 汪永松 金莹 袁彩霞 钱滢文 刘琦 高志莹 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第6期79-83,共5页

为了从深加工食品中提取高质量和数量的动物源性DNA片段,以优化后CTAB方法提取,用于PCR检测。根据鸭线粒体基因序列,设计合成检测鸭源性成分引物,进行PCR体系和反应条件的优化筛选,建立三重PCR方法;同时扩增出牛源性116bp、猪源性212bp... 为了从深加工食品中提取高质量和数量的动物源性DNA片段,以优化后CTAB方法提取,用于PCR检测。根据鸭线粒体基因序列,设计合成检测鸭源性成分引物,进行PCR体系和反应条件的优化筛选,建立三重PCR方法;同时扩增出牛源性116bp、猪源性212bp和鸭源性322bp目的基因片段。建立的三重PCR方法特异地鉴定牛肉及其制品中掺假猪和鸭源性成分,对打击食品掺假伪造、审核食品标签、保障消费者知情权、维护消费者健康等方面有重要作用。 展开更多

关键词 肉制品 DNA CTAB法 多重PCR 动物源性

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流式细胞术对生乳中微生物检测的应用研究 被引量：16

2

作者 杨莉婷 何丽 +1 位作者 何海宁 吴琼 《广西师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2017年第2期112-116,共5页

流式细胞术(flow cytometry,FCM)是一种对流动的单细胞或小颗粒分子进行快速、多参数检测的新兴技术,其以快速、精确的特点,被应用于食品微生物的检测中。本研究以牛乳为材料,使用蛋白酶消化和尼龙膜过滤的方法来去除生乳中的大颗粒物质... 流式细胞术(flow cytometry,FCM)是一种对流动的单细胞或小颗粒分子进行快速、多参数检测的新兴技术,其以快速、精确的特点,被应用于食品微生物的检测中。本研究以牛乳为材料,使用蛋白酶消化和尼龙膜过滤的方法来去除生乳中的大颗粒物质;利用7-AAD进行染色,结合荧光微球,对细菌总数进行计数;在FACS Aria II flow cytometer(BD)流式细胞仪的操作系统上建立微生物的检测程序检测细菌总数;检测限达到101 CFU/mL数量级。检测结果与平皿菌落计数法进行比较分析,结果表明,流式细胞术与平皿菌落计数法的结果呈显著相关(P<0.01)。 展开更多

关键词 流式细胞术 食品检测 微生物 牛乳

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变换波长HPLC法同时测定药食同源降脂片中橙黄决明素、芦丁和槲皮素含量 被引量：2

3

作者 陈静 丁洁 +2 位作者 沙芮 李瑞宾 牛犇 《湖北农业科学》 2019年第2期111-114,共4页

采用Gemini C_(18)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流速为1 mL/min,柱温40℃,波长切换(0～20 min,在370 nm波长下检测芦丁,20～30 min,在280 nm波长下检测槲皮素和橙黄决明素),进样量20μL,流动相为甲醇(A)-水(B)。结果表明,橙黄决明... 采用Gemini C_(18)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流速为1 mL/min,柱温40℃,波长切换(0～20 min,在370 nm波长下检测芦丁,20～30 min,在280 nm波长下检测槲皮素和橙黄决明素),进样量20μL,流动相为甲醇(A)-水(B)。结果表明,橙黄决明素在1.977 2～98.860 0μg/mL(R^2=0.999 7)线性关系良好,平均回收率为98.81%,RSD为2.0%;芦丁在1.9580～97.9000μg/mL(R^2=0.999 6)线性关系良好,平均回收率为98.16%,RSD为2.2%;槲皮素在2.283 6～114.18μg/mL(R^2=0.999 6)线性关系良好,平均回收率为100.44%,RSD为3.0%。药食同源降脂片中橙黄决明素平均含量0.053 2 mg/g,RSD为1.36%;芦丁平均含量0.847 0 mg/g,RSD为0.65%;槲皮素平均含量0.040 9 mg/g,RSD为0.80%。该方法操作简便、准确、稳定、重复性好,可用于药食同源降脂片的质量控制。 展开更多

关键词 高效液相色谱法(HPLC) 橙黄决明素 芦丁 槲皮素 药食同源降脂片

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乳粉中单增李斯特氏菌的检测分离鉴定 被引量：3

4

作者 宋勇强 胡先望 +3 位作者 漆倩涯 洪霞 张鸣明 李素岳 《轻工科技》 2017年第4期8-11,14,共5页

目的:对临夏回族自治州市售不同品牌的乳粉进行随机抽样检测,以确保该地区乳粉的食品安全。方法:通过一系列增菌措施、分离纯化后,根据菌株在平板以及斜面培养基上的菌落特征,与对照菌株进行对照,结合在显微镜下的菌体细胞显微形态及生... 目的:对临夏回族自治州市售不同品牌的乳粉进行随机抽样检测,以确保该地区乳粉的食品安全。方法:通过一系列增菌措施、分离纯化后,根据菌株在平板以及斜面培养基上的菌落特征,与对照菌株进行对照,结合在显微镜下的菌体细胞显微形态及生理生化试验结果进行判定。结果:采集的12份样品中标号为L的样品中筛选出一株疑似菌L,最终判定为单增李斯特菌。结论:确定其中一份样品L已被单增李斯特菌污染。 展开更多

关键词 乳粉 单增李斯特菌 检测 分离鉴定

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碳源诱导嗜热脂肪芽孢杆菌生产淀粉分支酶的研究

5

作者 张鸣明 马泽业 +2 位作者 张春园 李素岳 胡先望 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第7期111-115,共5页

利用嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)生产淀粉分支酶,研究不同碳源种类及浓度对嗜热脂肪芽孢杆菌产酶性能的影响。结果表明,以0.20%麦芽糊精为碳源时,淀粉分支酶的酶活最高,达20.02U/mL,是其他碳源的2~10倍。采用最优培... 利用嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)生产淀粉分支酶,研究不同碳源种类及浓度对嗜热脂肪芽孢杆菌产酶性能的影响。结果表明,以0.20%麦芽糊精为碳源时,淀粉分支酶的酶活最高,达20.02U/mL,是其他碳源的2~10倍。采用最优培养基在小试试验的基础上进行了扩大培养中试试验,淀粉分支酶酶活稳定,为19.87U/mL,是小试试验的1.1倍。 展开更多

关键词 嗜热脂肪芽孢杆菌 淀粉分支酶 碳源 底物诱导

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芯片技术和胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用 被引量：1

6

作者 何丽 杨莉婷 吴琼 《生物学通报》 2017年第2期1-4,共4页

食品安全一直是全球关注的热点,它关乎着人们的身体健康,甚至关乎一个国家的经济发展,因此大力发展食品安全检测技术十分必要。简介芯片技术、胶体金免疫层析的原理,并综述其在食品安全检测中的应用及展望,以期为相关研究提供参考。

关键词 食品安全 芯片技术 胶体金免疫层析

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基于模糊数学综合评价法优化猕猴桃果酒工艺

7

作者 李素岳 江爱莲 +3 位作者 胡先望 张鸣明 广忠勇 何海宁 《中国果菜》 2024年第2期26-34,共9页

本试验以康县野生猕猴桃为主要原料,制备猕猴桃果酒,以色泽、香气、口味、风格为评价指标,确定因素合理的权重,建立感官综合评分体系,并用模糊数学评定法对其进行感官评价,在单因素试验的基础上,通过BoxBenhnken中心组合试验设计,对猕... 本试验以康县野生猕猴桃为主要原料,制备猕猴桃果酒,以色泽、香气、口味、风格为评价指标,确定因素合理的权重,建立感官综合评分体系,并用模糊数学评定法对其进行感官评价,在单因素试验的基础上,通过BoxBenhnken中心组合试验设计,对猕猴桃果酒的工艺参数进行优化。结果表明,最优参数为初始糖度20 Brix、酵母添加量0.02%、发酵温度26.5℃、发酵时间8 d,在此条件下制备的猕猴桃果酒综合评分为95.61分,果酒黄绿色,澄清透明,酒体柔顺、柔和爽口、典型明确、风格良好。 展开更多

关键词 猕猴桃 果酒 响应面法 模糊数学综合评价法

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正交试验法优化酒石酸提取柑橘皮渣中水溶性膳食纤维的工艺条件 被引量：5

8

作者 丁洁 王宁波 +4 位作者 王爱霞 牛犇 高俊 梁宁 洪霞 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期137-140,147,共5页

【目的】优化酒石酸提取柑橘皮渣中水溶性膳食纤维的工艺.【方法】以柑橘皮渣为原料,水溶性膳食纤维得率为指标,在单因素试验基础上,采用正交试验设计法优化酒石酸提取柑橘皮渣中水溶性膳食纤维的工艺.【结果】酒石酸提取柑橘皮渣中水... 【目的】优化酒石酸提取柑橘皮渣中水溶性膳食纤维的工艺.【方法】以柑橘皮渣为原料,水溶性膳食纤维得率为指标,在单因素试验基础上,采用正交试验设计法优化酒石酸提取柑橘皮渣中水溶性膳食纤维的工艺.【结果】酒石酸提取柑橘皮渣中水溶性膳食纤维最佳提取工艺为酒石酸质量分数3%,料液比1∶20(g∶mL),浸泡时间120min,加热回流时间120min.【结论】按优选工艺条件下水溶性膳食纤维得率为25.4%,验证试验证明结果稳定,具有生产应用价值. 展开更多

关键词 正交试验 柑橘皮 酒石酸 水溶性膳食纤维

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低聚半乳糖分离纯化研究进展 被引量：6

9

作者 李素岳 张鸣明 +5 位作者 严晓娟 宋勇强 洪霞 牛犇 胡先望 梁宁 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第11期6-9,共4页

低聚半乳糖(GOS)是一种功能性低聚糖,因其具有独特的理化性质及生理功能,被广泛地应用于食品、医药等领域,市场前景十分广阔。该文综述了低聚半乳糖的性质及制备方法,对其分离纯化方法进行重点介绍,最后对高纯度的GOS的制备进行了展望。

关键词 低聚半乳糖 Β-半乳糖苷酶 分离纯化

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多粘类芽孢杆菌新普鲁兰酶基因克隆及其在大肠杆菌中的表达 被引量：2

10

作者 张春园 张鸣明 +3 位作者 胡先望 李素岳 何海宁 梁宁 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第15期119-123,128,共6页

为了使新普鲁兰酶基因在大肠杆菌中表达并实现高密度发酵生产,采用PCR方法从多粘类芽孢杆菌基因组DNA中扩增出新普鲁兰酶基因Npu,测序结果表明Npu基因全长2106 bp,编码515个氨基酸,与其他多粘类芽孢杆菌新普鲁兰酶基因序相似性高达99%。... 为了使新普鲁兰酶基因在大肠杆菌中表达并实现高密度发酵生产,采用PCR方法从多粘类芽孢杆菌基因组DNA中扩增出新普鲁兰酶基因Npu,测序结果表明Npu基因全长2106 bp,编码515个氨基酸,与其他多粘类芽孢杆菌新普鲁兰酶基因序相似性高达99%。将Npu基因连接到质粒PMD18T上,构建了PMD18T-Npu vecter重组载体。将该重组载体转化到大肠杆菌BL21中,该酶基因在大肠杆菌细胞中获得活性表达,并能将酶蛋白分泌到胞外。重组菌株BL21 PGEX 4T-1-Npu具有较好的遗传稳定性,连续传代培养10代,菌株所产酶总酶活性仍保持在715 U;纯化后的酶液于25℃保存6个月酶活性仍保持在5427 U,于4℃保存12个月酶活性仍保持在5390.5 U。这是首次对来源于类芽孢杆菌属(paenibacillus)的普鲁兰酶进行报道,由于Npu具有较好的水解淀粉支链的能力,因此其在淀粉加工业以及洗涤业上应用前景良好。 展开更多

关键词 新普鲁兰酶 多粘类芽孢杆菌 大肠杆菌 克隆和表达

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醋酸菌中乙醛脱氢酶的分离纯化及酶学性质 被引量：1

11

作者 张鸣明 宋勇强 +3 位作者 李素岳 胡先望 梁宁 张春园 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期100-104,共5页

以实验室筛选得到的醋酸菌(Acetobacter pomorum)为实验菌株发酵产酶,通过细胞破壁,采用(NH_4)_2SO_4沉淀、透析、DEAE-Sepharose离子交换层析及Superdex G-75凝胶过滤层析分离纯化得到乙醛脱氢酶的酶液,并考察其酶学性质。该酶分子质量... 以实验室筛选得到的醋酸菌(Acetobacter pomorum)为实验菌株发酵产酶,通过细胞破壁,采用(NH_4)_2SO_4沉淀、透析、DEAE-Sepharose离子交换层析及Superdex G-75凝胶过滤层析分离纯化得到乙醛脱氢酶的酶液,并考察其酶学性质。该酶分子质量为221.60 k Da,单个亚基分子质量约为54.41 k Da,为四聚体结构;纯酶液比活力20.25 U/mg,纯化倍数为10.16倍,乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase,ALDH)的回收率为6.53%。酶学性质研究表明,ALDH促进乙醛分解的最适温度为50℃,40~50℃相对酶活力稳定性好;该酶的最适p H为7.0,当p H在5.5~7.5内酶活力表现稳定;金属离子对酶活性的影响实验表明,Na^+、K^+、Zn^(2+)、Ba^(2+)对该酶酶有不同程度抑制作用,而Mg^(2+)、Ca^(2+)、Al^(3+)、Li^+、Cu^(2+)具有促进作用;ALDH的最适底物为乙醛,相对偏好直链醛类。ALDH活性较大,为后期表达和深入研究其生物学功能提供理论和数据支持。 展开更多

关键词 醋酸菌 乙醛脱氢酶 分离纯化 酶学性质

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橘皮挥发油回收聚苯乙烯泡沫塑料的应用研究 被引量：1

12

作者 王宁波 丁洁 +4 位作者 牛犇 梁宁 宋永强 李素岳 洪霞 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期118-121,共4页

对回收过程中的聚合物进行了表征,探讨了聚苯乙烯泡沫溶胶浓度和温度对黏度的影响,同时通过裂解温度、数均摩尔质量、多分散性系数以及红外光谱分析检测,分析了聚合物的降解情况。通过改进实验方法,橘皮挥发油回收率达到了91.1%以上,并... 对回收过程中的聚合物进行了表征,探讨了聚苯乙烯泡沫溶胶浓度和温度对黏度的影响,同时通过裂解温度、数均摩尔质量、多分散性系数以及红外光谱分析检测,分析了聚合物的降解情况。通过改进实验方法,橘皮挥发油回收率达到了91.1%以上,并能回收较高品质的聚合物材料。 展开更多

关键词 橘皮挥发油 聚苯乙烯泡沫 聚合物降解 回收

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牦牛乳护肤品的配制及性能检验和功效测试 被引量：2

13

作者 张鸣明 胡先望 +3 位作者 洪霞 李素岳 宋勇强 梁宁 《轻工科技》 2017年第3期35-38,共4页

为探索天然动物资源在护肤美容方面的功效,以牦牛乳(yak milk)提取物为原料,配制护肤霜、润肤露、化妆水和免洗面膜等护肤品,对其性能和功效进行研究。结果表明,配制的护肤品外观均一、细腻,色泽自然,分布均匀,易涂展,肤感清爽,且稳定性... 为探索天然动物资源在护肤美容方面的功效,以牦牛乳(yak milk)提取物为原料,配制护肤霜、润肤露、化妆水和免洗面膜等护肤品,对其性能和功效进行研究。结果表明,配制的护肤品外观均一、细腻,色泽自然,分布均匀,易涂展,肤感清爽,且稳定性好;其状态和功效均不受外界振摇和温度变化的影响;牦牛乳组分的添加使其具有广谱抗菌性,对3种供试菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌)有显著的生长抑制作用;同时,涂抹后水乳清爽,安全无刺激感,无毒副作用。牦牛乳护肤品对自由基具有较强的清除作用,保湿性好,紫外吸收能力强,对酪氨酸酶的抑制率较大,具有抗皱、保湿、防晒、美白的多重功效。 展开更多

关键词 牦牛乳 护肤品 稳定性 抑菌性 抗氧化性

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醋酸菌产乙醇脱氢酶发酵条件的研究

14

作者 李素岳 张鸣明 +2 位作者 宋勇强 胡先望 梁宁 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第3期61-66,共6页

该研究对醋酸菌(Acetobacter pomorum)产乙醇脱氢酶(ADH)的发酵培养基的碳源和氮源进行了优化。采用单因素试验和响应面试验考察发酵温度、发酵时间、起始pH及接种量对乙醇脱氢酶比酶活的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面试验进... 该研究对醋酸菌(Acetobacter pomorum)产乙醇脱氢酶(ADH)的发酵培养基的碳源和氮源进行了优化。采用单因素试验和响应面试验考察发酵温度、发酵时间、起始pH及接种量对乙醇脱氢酶比酶活的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面试验进行发酵条件优化。结果表明,最佳发酵培养基配方为葡萄糖0.8%,酵母浸膏粉1.2%;最佳发酵工艺为发酵温度35℃、发酵时间72 h、起始pH6.0、接种量6%。在此工艺条件下,ADH的比酶活为7 284 U/mg,与预测值(7 320 U/mg)的相对误差为0.49%。 展开更多

关键词 乙醇脱氢酶 醋酸菌 发酵条件 优化

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山丹黄参的营养成分与急性经口毒性研究

15

作者 张鸣明 白恒鑫 +4 位作者 李素岳 江爱莲 胡先望 何海宁 广忠勇 《中国果菜》 2023年第9期61-66,75,共7页

对甘肃省张掖市山丹县祁连山山脉焉支山附近重要地域蔬菜资源——黄参的营养成分、维生素和矿物质等进行检测分析,并对其进行急性经口毒性试验,可为该资源的保护和合理开发提供理论依据。结果表明,黄参肉质根中含水68.9%;主要营养成分... 对甘肃省张掖市山丹县祁连山山脉焉支山附近重要地域蔬菜资源——黄参的营养成分、维生素和矿物质等进行检测分析,并对其进行急性经口毒性试验,可为该资源的保护和合理开发提供理论依据。结果表明,黄参肉质根中含水68.9%;主要营养成分为碳水化合物(淀粉、多糖和膳食纤维)20.1%、蛋白质和总氨基酸6.2%;钾、磷、镁、钙等多种矿物质元素和维生素C含量较为丰富,且重金属含量远低于国家标准规定数值;黄参肉质根中主要生物活性物质为黄参总皂苷,含量0.53%,约为人参总皂苷的三分之一。黄参蛋白质水解物含有17种氨基酸。在试验条件下,小鼠没有出现死亡或明显不良症状,黄参对小鼠的急性经口毒性最大耐受剂量高于10000 mg/kg,属于实际无毒。 展开更多

关键词 黄参 蔬菜 营养成分 重金属 急性经口毒性

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HPLC法测定药食同源降脂片中熊果酸和齐墩果酸的含量 被引量：5

16

作者 陈静 沙芮 +3 位作者 丁洁 李瑞宾 邓丽娟 牛犇 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第7期292-295,共4页

通过高效液相色谱法测定药食同源降脂片中熊果酸和齐墩果酸的含量并建立降脂中药片质控标准。采用Gemini5u C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流速1 m L/min,柱温25℃,检测波长210 nm,进样量20μL,流动相为20 mmol/L乙酸铵(A)-乙腈(B... 通过高效液相色谱法测定药食同源降脂片中熊果酸和齐墩果酸的含量并建立降脂中药片质控标准。采用Gemini5u C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流速1 m L/min,柱温25℃,检测波长210 nm,进样量20μL,流动相为20 mmol/L乙酸铵(A)-乙腈(B)。结果表明:熊果酸在2.091 6~209.16μg/m L(R^2=0.999 5)线性关系良好,平均回收率为96.80%,RSD为1.75%;齐墩果酸在1.978 4~197.84μg/m L(R^2=0.999 3)线性关系良好,平均回收率为97.44%,RSD为2.04%。该方法操作简便、准确、稳定、重复性好,可用于药食同源降脂片的质量控制。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 质量控制 熊果酸 齐墩果酸 含量测定

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