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题名甘薯加工中的褐变因素及其控制措施
被引量：7
- 1
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作者
高海生
刘绍军
朱丽清
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机构
河北科技师范学院食品学院
秦皇岛金海粮油工业有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第S1期33-35,共3页
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基金
河北省教育厅
科技厅资助项目(ZD2010217
11221008D)
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文摘
本文在阐明甘薯营养成分与药用价值的基础上,分析了甘薯加工中的褐变因素。包括:美拉德(Maillard)反应、非焦糖化(Cara melization)反应、抗坏血酸氧化、酚类物质自动氧化等。针对褐变因素,提出了控制褐变的措施,主要有:加热处理、降低pH值、加入化学物质和还原型物质等。
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关键词
甘薯
褐变原因
控制措施
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Keywords
Sweet Potato
Browing Factors
Control Measures
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名对浸出毛油闪点与其残溶量关系的探讨
被引量：1
- 2
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作者
刘玉兰
管文霞
马金风
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机构
郑州工程学院
秦皇岛金海粮油工业有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第11期16-17,共2页
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文摘
在油脂浸出生产中 ,定期检测浸出毛油的残溶对保证生产效果是十分必要的。采用气相色谱仪可以较准确地检测浸出毛油的残溶量 ,但由于检测仪器费用较高使之在浸出油厂得不到普遍应用。浸出毛油残溶量与其闪点之间呈负相关性 ,通过测定浸出毛油闪点可以判断浸出毛油残溶量。通过测定不同浸出毛油油样的闪点 ,再利用气相色谱仪测定对应浸出毛油油样的残溶 ,对浸出毛油闪点与其残溶量之间的对应关系进行了初步分析和探讨 ,提出了浸出生产中毛油闪点指标的控制范围 ,以利于浸出生产中采用闪点法简便快捷地检测浸出毛油中残溶 。
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关键词
浸出毛油
闪点
检测
油脂
溶剂残留量
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Keywords
extracted crude oil
flash-point
residual solvent content
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分类号
TS224.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名板栗加工技术研究进展
被引量：7
- 3
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作者
朱丽清
高海生
刘绍军
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机构
秦皇岛金海粮油工业有限公司
河北科技师范学院食品学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第S1期141-143,共3页
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基金
河北省科技厅资助项目(11221008D)的部分内容
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文摘
本文简单阐明了板栗的营养成分。介绍了板栗破壳新技术——气体射流冲击技术的特点、实验装置和破壳工艺;介绍了板栗精深加工中系列产品的开发与研制工艺,包括酥脆营养板栗脆片、低糖板栗果脯、板栗制蓉、五香板栗、板栗奶、天然全板栗饮料、板栗营养粉、板栗酒等。
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关键词
板栗
破壳技术
产品开发
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Keywords
chinese chestnut
shelling technology
product development
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名茴脑氧化合成茴香醛工艺进展
被引量：5
- 4
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作者
李云艳
李敏贤
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机构
秦皇岛金海粮油工业有限公司
广东炜林纳功能材料有限公司
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出处
《化工中间体》
2010年第1期12-15,共4页
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文摘
详细介绍了以天然产物茴脑为原料合成茴香醛的工艺发展过程,综述了茴脑传统氧化法、电化学氧化法和臭氧化法氧化制取茴香醛的工艺发展过程及最新的研究进展,并对各种方法的优点及缺陷做出了评述。
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关键词
茴脑
氧化
茴香醛
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Keywords
Anethole
Oxidation
Anisaldehyde
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分类号
TQ655
[化学工程—精细化工]
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题名苦杏仁系列蛋白食品加工工艺
被引量：1
- 5
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作者
朱丽清
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机构
河北省秦皇岛金海粮油工业有限公司
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出处
《河北果树》
2012年第2期32-33,共2页
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文摘
苦杏仁为蔷薇科植物山杏的种子。苦杏仁中含油45％-50％、蛋白质23％、总糖4％，含苦杏仁甙3％左右。苦杏仁中矿物质含量丰富，每100g苦杏仁含Ca、P、Fe分别为111、385、7．2mg，是牛奶的3-5倍。另外，苦杏仁还具有很高的药用价值，据《本草纲目》记载，其“主治咳逆上气雷鸣、喉痹、下气、产妇金疚、寒心奔豚……除肺热，
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关键词
苦杏仁甙
食品加工工艺
蛋白质
《本草纲目》
蔷薇科植物
矿物质含量
药用价值
总糖
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名新旧《企业会计准则——存货》的比较与分析
- 6
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作者
李瑞兰
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机构
秦皇岛金海粮油工业有限公司
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出处
《科技视界》
2013年第10期187-187,共1页
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文摘
存货是企业流动资产的主要组成部分,存货会计核算的正确与否,对于恰当反映企业的财务状况、经营成果和现金流量具有重要影响。新会计准则《企业会计准则第1号——存货》在存货的确认、计量、信息披露等方面与旧准则相比,做出了较大的调整与变化。将新旧会计准则存货核算的不同之处进行比较分析,将有助于我们在会计实务中更加确切规范地对存货进行核算。新准则为更加客观、有效地反映存货对企业财务状况、经营成果的影响提供了有力的保证。
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关键词
存货
新旧会计准则
存货的核算
财务状况
比较分析
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分类号
F233
[经济管理—会计学]
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题名机电自动化控制中PLC技术的应用策略
- 7
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作者
张乐
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机构
秦皇岛金海粮油工业有限公司
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出处
《中国厨卫》
2022年第3期151-153,共3页
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文摘
机电设备应用在控制工程中 , 能够使机电自动化水平提高 , 保障机电装备制造效益。将 PLC 技术运用到机电自动化控制中 , 就能够使机电自动化控制所面临的技术问题得到有效缓解 , 从而确保机电自动化控制效率稳步提高。基于此 ,文章对 PLC 技术做了简单阐述 , 并着重对 PLC 技术在机电自动化控制中的实际运用情况展开了讨论,对 PLC 技术在机电自动化控制中的应用做以研究,以期对相关工作者能有所帮助。
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关键词
机电自动化
PLC技术
电气设备
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分类号
TP273
[自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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