探讨生物检测技术在食品检测中的应用

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作者 杨情学 《中外食品工业》 2024年第8期58-60,共3页

生物检测技术在食品检测中发挥着关键作用,通过利用生物分子的特异性识别和信号转换,能够精确检测和分析食品中的多种成分。此技术融合了生物学、化学、物理学和工程学的多学科知识,广泛应用于疾病诊断、环境监测和食品安全等领域。生... 生物检测技术在食品检测中发挥着关键作用,通过利用生物分子的特异性识别和信号转换,能够精确检测和分析食品中的多种成分。此技术融合了生物学、化学、物理学和工程学的多学科知识,广泛应用于疾病诊断、环境监测和食品安全等领域。生物检测技术包括酶、抗体、核酸等识别元件,以及信号转换与放大机制,确保了检测的高精度和高效性。在食品安全检测中,生物检测技术可快速识别病原体、毒素及食品添加剂和残留物,显著提高检测效率和检测结论的可靠性,以保障食品安全。 展开更多

关键词 食品安全 生物检测技术 生物识别

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贵州猕猴桃重金属污染的来源分析及对食品安全的影响

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作者 冉茂乾 袁剑英 +2 位作者 游元丁 李志 徐孟怀 《中国食品工业》 2025年第1期83-85,共3页

本研究通过对贵州主要猕猴桃品种中重金属含量的测定及风险评估,探讨了其重金属污染的主要来源及对食品安全的影响。采用ICP-MS法测定了40个猕猴桃样品中的铅、镉、砷、汞和铬含量,并进行了污染评价和健康风险评估。结果表明,少数样品... 本研究通过对贵州主要猕猴桃品种中重金属含量的测定及风险评估,探讨了其重金属污染的主要来源及对食品安全的影响。采用ICP-MS法测定了40个猕猴桃样品中的铅、镉、砷、汞和铬含量,并进行了污染评价和健康风险评估。结果表明,少数样品中铅和砷含量超标,存在轻中度污染。但整体而言,猕猴桃中重金属污染水平处于安全范围,日常食用不会对人体造成明显健康风险。研究发现土壤、灌溉水和农业投入品是猕猴桃重金属污染的主要来源,建议加强种植环境监测和源头污染控制,以确保食品安全。本研究为猕猴桃重金属污染防控提供了科学依据。 展开更多

关键词 重金属污染 食品安全 来源分析 健康风险评估 猕猴桃

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高分辨质谱技术在兽药残留检测中的应用进展

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作者 胡盛辉 《食品安全导刊》 2023年第14期183-185,共3页

近年来,高分辨质谱技术在兽药残留检测中展现出了巨大的应用前景。本文介绍了目前常用的两种高分辨质谱技术,即飞行时间质谱法(Time-Of-Flight Mass Spectrometry,TOF-MS)和静电场轨道阱质谱(Orbitrap Mass Spectrometry,Orbitrap-MS)... 近年来,高分辨质谱技术在兽药残留检测中展现出了巨大的应用前景。本文介绍了目前常用的两种高分辨质谱技术,即飞行时间质谱法(Time-Of-Flight Mass Spectrometry,TOF-MS)和静电场轨道阱质谱(Orbitrap Mass Spectrometry,Orbitrap-MS)在兽药残留检测方面的应用,并对其未来的发展趋势进行了预测。 展开更多

关键词 高分辨质谱 飞行时间质谱 傅立叶变换Orbitrap MS 兽药残留

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影响食品检测准确性的因素及对策研究 被引量：8

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作者 杨情学 《现代食品》 2020年第12期134-135,141,共3页

在食品安全管理建设中,科学推进食品安全检测工作是落实食品安全管理的重要环节。食品安全检测的实施能够从技术层面推进食品安全管理建设,发挥食品检测工作的重要作用。本文立足于食品检测研究,分析了影响食品检测准确性的因素,并在此... 在食品安全管理建设中,科学推进食品安全检测工作是落实食品安全管理的重要环节。食品安全检测的实施能够从技术层面推进食品安全管理建设,发挥食品检测工作的重要作用。本文立足于食品检测研究,分析了影响食品检测准确性的因素,并在此基础之上,从完善检测管理制度、规范检测操作、科学选择检测方法与强化人员综合素质等方面,具体阐述了提高食品检测准确性的对策。 展开更多

关键词 食品检测 准确性 影响因素 对策

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超高效液相色谱-串联质谱法应用于食品安全检测中的研究 被引量：3

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作者 胡盛辉 《食品界》 2023年第7期106-108,共3页

针对目前超高效液相色谱-串联质谱法在食品安全检测中的应用局限,本文从实践角度出发,分析了超高效液相色谱-串联质谱法的应用现状,并提出了优化控制策略与未来展望。其目的在于为相关研究者提供一些理论依据。

关键词 食品安全检测 应用局限 优化控制策略 未来展望 超高效液相色谱-串联质谱法 实践角度 应用现状

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食品检验中气相色谱与质谱联用技术分析 被引量：5

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作者 杨情学 《现代食品》 2019年第7期153-155,共3页

本文通过分析食品检测的现状,总结了气相色谱与质谱联用技术在整个过程中的重要性。旨在通过气相色谱与质谱联用技术的分析,提升食品检验的整体质量,实现食品检测技术的创新,改变以往单一的检测形式,满足行业的稳步发展需求。

关键词 食品检验 气相色谱-质谱联用 技术

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贵州煤矸石堆存区周边农用地土壤重金属污染及健康风险评价 被引量：1

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作者 陈贵廷 成国坤 +2 位作者 何伟 包文兵 袁丽 《山东化工》 CAS 2023年第16期256-259,264,共5页

为了解煤矸石堆存区周边农用地土壤重金属污染对人体健康的风险状况,对土壤中8种重金属元素(Cu、Zn、Cr、Ni、Cd、Pb、Hg、As)进行检测分析,使用污染指数法、潜在生态风险指数法和人体健康风险评价方法对研究区的土壤重金属污染状况和... 为了解煤矸石堆存区周边农用地土壤重金属污染对人体健康的风险状况,对土壤中8种重金属元素(Cu、Zn、Cr、Ni、Cd、Pb、Hg、As)进行检测分析,使用污染指数法、潜在生态风险指数法和人体健康风险评价方法对研究区的土壤重金属污染状况和健康风险进行评价。结果显示:Cu、Cr、Ni、Zn和Hg的含量均值高于贵州省土壤背景值。Cu、Cr、Ni为研究区域的主要污染因子,内梅罗综合污染指数显示研究区大部分土壤遭到重金属污染。Hg是造成研究区土壤潜在生态风险的主要因子,其潜在生态风险指数平均值大于40。研究区土壤重金属对成人和儿童的非致癌风险指数均小于1,不构成非致癌风险;Cr、As对于成人和儿童致癌总风险和Cd对于儿童的致癌总风险均在1×10^(-6)<TCR≤1×10^(-4)之间,表示存在致癌风险且在人体可接受范围内;经口摄入是土壤重金属导致非致癌风险和致癌风险的主要暴露途径;儿童相较成人更容易受到重金属致癌和非致癌风险。 展开更多

关键词 煤矸石 重金属 污染评价 健康风险评价

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农产品农药残留检测的问题及对策 被引量：4

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作者 胡盛辉 《中国食品工业》 2023年第12期76-78,共3页

农产品农药残留检测是及时发现农药残留物超标问题的有效方法,必须强化重视,完善管理体系,确保检测的质量。本文概述了农产品农药残留检测的内涵及其流程,分析农产品农药残留检测中存在的主要问题,并提出相关改进建议,希望能够对农产品... 农产品农药残留检测是及时发现农药残留物超标问题的有效方法,必须强化重视,完善管理体系,确保检测的质量。本文概述了农产品农药残留检测的内涵及其流程,分析农产品农药残留检测中存在的主要问题,并提出相关改进建议,希望能够对农产品农药残留监管提供一定参考。 展开更多

关键词 农产品 农药残留检测 食品

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蔬菜中百菌清残留的检测 被引量：1

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作者 李海军 常琴 《现代食品》 2021年第9期141-143,共3页

建立气相色谱法(GC-uECD)检测蔬菜中百菌清残留的方法。蔬菜样品匀浆后,采用乙腈涡旋混匀,超声提取,Florisil固相萃取柱净化后测定。结果表明,新方法处理得到的百菌清平均加标回收率为92.0%~104.1%;相对标准偏差为0.9%~4.1%;检出限为0.0... 建立气相色谱法(GC-uECD)检测蔬菜中百菌清残留的方法。蔬菜样品匀浆后,采用乙腈涡旋混匀,超声提取,Florisil固相萃取柱净化后测定。结果表明,新方法处理得到的百菌清平均加标回收率为92.0%~104.1%;相对标准偏差为0.9%~4.1%;检出限为0.0005 mg·kg^(-1)。该方法具有较好的精密度、准确度和灵敏度,适用于蔬菜中百菌清的检测。 展开更多

关键词 气相色谱法 蔬菜 百菌清

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大曲酱香白酒醇甜酒典型体与成品酒风格相关性研究

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作者 陈吉 李海军 《现代食品》 2024年第7期160-164,共5页

目的:分析3、4、5轮次酒中含量大于1%的微量成分与口感特点的相关性,并分析这些微量成分在成品酒中的含量以及对其口感的影响。方法:应用气相色谱-质谱联用技术对酱香型白酒醇甜酒体的3、4、5轮次酒与成品酒酒样进行风味物质分析,找出3... 目的:分析3、4、5轮次酒中含量大于1%的微量成分与口感特点的相关性,并分析这些微量成分在成品酒中的含量以及对其口感的影响。方法:应用气相色谱-质谱联用技术对酱香型白酒醇甜酒体的3、4、5轮次酒与成品酒酒样进行风味物质分析,找出3、4、5轮次酒与成品酒酒样对比的差异性微量成分。结果:3、4、5轮次酒与成品酒具有差异性的物质分别为棕榈酸乙酯、呋喃甲醛、四甲基吡嗪,采用聚类分析对7个轮次醇甜酒与成品酒进行相关性分析,得到成品酒与3、4轮次酒的相似度最高,相似度分别是0.993、0.980。结论:3轮次酒中主要香气成分是酯类物质,其中棕榈酸乙酯含量最高,呋喃甲醛在4轮次酒中含量较高,是影响4轮次酒独特风格与口感的关键物质,四甲基吡嗪对5轮次酒独特的香气与口感有重要影响,3、4轮次醇甜酒典型体中酯类物质种类占比与成品酒最为接近,在物质成分种类上体现了3、4轮次酒与成品酒最为相似。 展开更多

关键词 酱香白酒 微量成分 气相色谱-质谱联用法 相关性

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试论城市环境工程建设

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作者 朱征福 《中文科技期刊数据库(文摘版)工程技术》 2020年第1期00177-00177,180,共2页

面对城市生活的日新月异,高楼大厦拔地而起,与此同时,环境工程的建设也是不可忽视的,若想从跟不上改善城市居民的生活环境和省会质量,必须加强人们对保护环境、从小事做起的思想认识,建立一套完整的、科学的管理制度,约束和引导居民成... 面对城市生活的日新月异,高楼大厦拔地而起,与此同时,环境工程的建设也是不可忽视的,若想从跟不上改善城市居民的生活环境和省会质量,必须加强人们对保护环境、从小事做起的思想认识,建立一套完整的、科学的管理制度,约束和引导居民成为保护环境的先锋。在本片论文中,作者通过对多年来的工作进行系统的总结,针对环境工程建设工作中遇到的问题和有效的解决方案进行阐述,以促进环境工程的健康发展为目的,望对行业内人员有所帮助。 展开更多

关键词 城市环境 建设难点 措施

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