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不脱水不添加防腐剂冷藏马铃薯泥产品的灭菌技术研究 被引量:1
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作者 周罗娜 刘嘉 +2 位作者 陈中爱 王梅 刘永翔 《安徽农业科学》 CAS 2020年第11期186-189,共4页
以马铃薯泥产品为主要原料,以微生物为主要指标,以色差、脂肪氧化程度为次要指标,研究高温高压、微波、二次蒸煮灭菌方法对不脱水马铃薯泥产品贮藏时间的影响。结果表明,不脱水不添加防腐剂真空包装的薯泥在以上3种灭菌方式中,4℃冷藏... 以马铃薯泥产品为主要原料,以微生物为主要指标,以色差、脂肪氧化程度为次要指标,研究高温高压、微波、二次蒸煮灭菌方法对不脱水马铃薯泥产品贮藏时间的影响。结果表明,不脱水不添加防腐剂真空包装的薯泥在以上3种灭菌方式中,4℃冷藏条件下二次蒸煮灭菌效果较好。 展开更多
关键词 马铃薯泥 灭菌方式 冷藏
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高效液相色谱法测定彩色马铃薯中维生素C含量 被引量:16
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作者 王辉 刘辉 +7 位作者 刘嘉 吕都 李俊 陈朝军 董楠 唐健波 陈中爱 刘永翔 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第12期130-134,共5页
建立高效液相色谱法快速测定彩色马铃薯黑美人、红宝石中维生素C含量的方法。样品采用2%草酸提取,利用高效液相色谱技术,以0.05 mol/L,pH2.5的磷酸-甲醇(90∶10)缓冲液为流动相,通过C_(18)色谱柱分离,采用紫外检测器,在245 nm波长下测... 建立高效液相色谱法快速测定彩色马铃薯黑美人、红宝石中维生素C含量的方法。样品采用2%草酸提取,利用高效液相色谱技术,以0.05 mol/L,pH2.5的磷酸-甲醇(90∶10)缓冲液为流动相,通过C_(18)色谱柱分离,采用紫外检测器,在245 nm波长下测定维生素C的吸光值,将吸光值与标准品进行比较,保留时间可以对其进行定性,以峰面积进行定量。结果表明,方法的线性范围0.02 g/L^0.1 g/L,检出限为0.002 g/L,线性回归方程为yb=5 622 000x+69 538,相关系数为0.999 9。通过回收实验,黑美人与红宝石马铃薯V_C测定回收率分别为97.61%~99.81%,97.28%~99.82%,相对标准偏差分别为0.90%、1.02%。用高效液相色谱法、紫外分光光度法、碘滴定法分别测定黑美人中V_C含量分别为(21.27±0.19)、(19.92±0.13)、(23.31±0.11)mg/100 g,红宝石中V_C含量分别为(18.28±0.19)、(17.68±0.14)、(21.76±0.09)mg/100 g。与甘肃省农业科学院农业测试中心检测结果相比较(黑美人21.73 mg/100 g;红宝石18.74 mg/100 g),表明高效液相色谱法获得结果更准确可靠。本研究所建立的高效液相色谱法可快速、灵敏、准确、稳定的对彩色马铃薯中的维生素C进行测定,同时适用于其它同类果蔬(草莓、刺梨、青菜等)中V_C含量的测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱 黑美人土豆 红宝石土豆 维生素C
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复配麦芽糊精及β-环糊精对喷雾干燥甘薯全粉品质的影响 被引量:8
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作者 董楠 王启富 +2 位作者 陈中爱 吕都 邓仁菊 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第7期70-75,共6页
为提高喷雾干燥所制备出甘薯全粉的品质,本研究探讨了麦芽糊精及β-环糊精作为助干剂对产品品质的影响。通过比对麦芽糊精及β-环糊精单独及复配使用后,甘薯全粉的出粉率、营养组分及特性(色泽、粒度、流动性、水合特性、抗氧化成分以... 为提高喷雾干燥所制备出甘薯全粉的品质,本研究探讨了麦芽糊精及β-环糊精作为助干剂对产品品质的影响。通过比对麦芽糊精及β-环糊精单独及复配使用后,甘薯全粉的出粉率、营养组分及特性(色泽、粒度、流动性、水合特性、抗氧化成分以及抗氧化力)变化,得出甘薯全粉喷雾干燥的最优助干剂配方。结果表明,采用最优复合组合的添加比例为20 g/100 g麦芽糊精+4 g/100 gβ-环糊精。所得产品的出粉率最高可达到61.14%,花色苷、类黄酮及总酚的保留率分别可达到69.24%、68.12%以及60.42%。本文借助喷雾干燥助干剂制备甘薯全粉,进一步为产品提升提供了技术参考。 展开更多
关键词 甘薯全粉 喷雾干燥 麦芽糊精 Β-环糊精 品质
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马铃薯片的热泵干燥与干燥动力学拟合 被引量:5
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作者 周罗娜 王辉 +4 位作者 刘嘉 刘永翔 雷尊国 叶发银 计保芮 《江苏农业科学》 2019年第16期208-213,共6页
以马铃薯为原料,拟探索在热泵干燥的过程中,马铃薯片的切片厚度、漂烫时间、干燥温度、马铃薯品种及酸、盐处理对干燥速率的影响。结果表明,马铃薯片的切片厚度、漂烫时间、干燥温度对干燥速率均有较大影响,当切片厚度为2 mm,漂烫时间为... 以马铃薯为原料,拟探索在热泵干燥的过程中,马铃薯片的切片厚度、漂烫时间、干燥温度、马铃薯品种及酸、盐处理对干燥速率的影响。结果表明,马铃薯片的切片厚度、漂烫时间、干燥温度对干燥速率均有较大影响,当切片厚度为2 mm,漂烫时间为60 s,干燥温度为80℃时,马铃薯片的干燥速率最快;马铃薯品种不同,干燥速率也有所不同,其中品种为费乌瑞它的马铃薯片干燥速率最快;马铃薯片经过酸、盐预处理均能提高热泵干燥的干燥速率,其中乳酸、氯化钠提高得最多。通过模型拟合,得出符合马铃薯片热泵干燥动力学特性的模型为Page模型,可以准确地预测马铃薯片热风干燥的过程,从而为实际生产提供理论依据。 展开更多
关键词 马铃薯片 热泵干燥 模型拟合 动力学拟合
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饲粮添加油脂和金荞麦对肉鸡产肉性能、脏器指数、肠道发育和血液免疫细胞的影响 被引量:2
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作者 秦杨 谭露霖 +5 位作者 吴仙 陈朝军 肖文 李莉娜 代国滔 吴佳海 《中国家禽》 北大核心 2023年第1期70-75,共6页
试验旨在研究饲粮添加油脂和金荞麦对肉仔鸡产肉性能、脏器指数、肠道发育和血液免疫细胞的影响。试验选用1日龄健康、体重相近的882肉仔鸡公鸡640只,随机分为8组,每组8个重复,每个重复10只鸡。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ组分别为... 试验旨在研究饲粮添加油脂和金荞麦对肉仔鸡产肉性能、脏器指数、肠道发育和血液免疫细胞的影响。试验选用1日龄健康、体重相近的882肉仔鸡公鸡640只,随机分为8组,每组8个重复,每个重复10只鸡。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ组分别为在基础日粮中添加氧化油脂、氧化油脂+0.5%金荞麦、氧化油脂+1%金荞麦、氧化油脂+2%金荞麦、新鲜油脂、新鲜油脂+0.5%金荞麦、新鲜油脂+1%金荞麦和新鲜油脂+2%金荞麦。试验期为42 d。结果显示:(1)油脂类型对肉鸡腿肌重有显著影响(P<0.05),Ⅷ组腿肌重显著高于Ⅰ组(P<0.05);(2)油脂类型对肉鸡法氏囊指数有显著影响(P<0.05),金荞麦添加量对肉鸡脾脏指数、法氏囊指数有显著影响(P<0.05),Ⅳ、Ⅷ组肉鸡脾脏指数显著高于Ⅰ、Ⅴ组(P<0.05);(3)油脂类型对肉鸡空肠长度有显著影响(P<0.05),油脂类型与金荞麦添加量对空肠长度有显著交互作用(P<0.05),Ⅵ、Ⅶ组肉鸡空肠长度显著大于Ⅱ、Ⅲ组(P<0.05);(4)油脂类型对肉鸡淋巴细胞数量有显著影响(P<0.05),Ⅷ组肉鸡淋巴细胞数量显著高于Ⅰ组(P<0.05)。综上所述,饲粮添加新鲜油脂和2%金荞麦可促进肉仔鸡腿肌、脾脏和法氏囊的生长,增加淋巴细胞数量,改善肉鸡产肉性能和器官发育。 展开更多
关键词 肉仔鸡 金荞麦 油脂 产肉性能 脏器指数 肠道发育 血液免疫细胞
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杜仲EuERD16基因的克隆及功能分析 被引量:2
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作者 李波 曾琴 +1 位作者 赵丹 赵德刚 《基因组学与应用生物学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期373-383,共11页
脱水诱导早期应答(Early Responsive to Dehydration,ERD)基因是在干旱胁迫下可以快速应答的基因。本研究克隆了杜仲(Eucommia ulmoides)EuERD16基因,对其进行生物信息学分析,采用实时定量PCR技术分析EuERD16基因在杜仲不同组织和胁迫... 脱水诱导早期应答(Early Responsive to Dehydration,ERD)基因是在干旱胁迫下可以快速应答的基因。本研究克隆了杜仲(Eucommia ulmoides)EuERD16基因,对其进行生物信息学分析,采用实时定量PCR技术分析EuERD16基因在杜仲不同组织和胁迫下的表达情况,进而构建过表达载体,采用农杆菌介导法获得过表达EuERD16基因烟草(Nicotiana tabacum)植株,分析EuERD16基因在烟草中的抗旱功能。结果发现,EuERD16基因的CDS序列长度为387 bp,编码128个氨基酸,与拟南芥(Arabidopsis thaliana)AtERD16序列相似性较高,均为1个泛素单体(76个氨基酸)融合1个60S核糖体亚基L40(52个氨基酸),属于泛素延伸蛋白亚族,该基因启动子区域含有光、干旱和低温等响应元件。在杜仲幼苗中,EuERD16基因在茎和根中表达较高,在成年期杜仲树中,EuERD16基因在3月、5月的雌雄叶和7月的雌果中表达较高,并受到20%PEG6000模拟干旱、蓝光和低温胁迫的信号诱导。干旱胁迫下,转EuERD16基因烟草比野生型烟草的萎蔫程度轻,且其CAT、SOD、POD酶活性和脯氨酸含量显著高于对照组的(P<0.05),H2O2、O2-和MDA含量显著低于对照组的(P<0.05)。结果表明EuERD16参与杜仲干旱胁迫反应,为进一步研究杜仲抗旱分子机制提供了参考。 展开更多
关键词 杜仲 EuERD16基因 泛素延伸蛋白 表达分析 干旱胁迫
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杜仲CRISPR/Cas9基因编辑系统的建立
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作者 王珞 朱英 赵德刚 《植物生理学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期1566-1574,共9页
CRISPR/Cas9系统是一类有效的目标基因编辑工具,能够精准编辑植物基因组以改善植物的性状。该技术能够同时靶向一个或多个序列,切割后通过非同源末端连接或同源重组引入新的遗传变异。然而,CRISPR/Cas9技术对于木本植物仍为挑战,主要局... CRISPR/Cas9系统是一类有效的目标基因编辑工具,能够精准编辑植物基因组以改善植物的性状。该技术能够同时靶向一个或多个序列,切割后通过非同源末端连接或同源重组引入新的遗传变异。然而,CRISPR/Cas9技术对于木本植物仍为挑战,主要局限于基因组倍性与再生转基因植物的能力。为了建立一套有效的杜仲(Eucommia ulmoides)基因编辑系统,利用农杆菌介导的遗传转化,以杜仲EuFLC(Flowering Locus C)基因为靶标,通过设计4个向导RNAs(sgRNAs)靶向EuFLC的2个保守区域转化杜仲,在卡那霉素选择培养基上筛选4周后,分离出抗性株系,通过Sanger测序对其进行基因分型。结果表明:EuFLC的编辑效率约为5.62%,sgRNA1与sgRNA2介导的突变类型均为单个碱基的替换,其中sgRNA1编辑效率约为1.12%;sgRNA2编辑效率最高,约为4.49%,首次成功在杜仲细胞中实现基因编辑。本研究为杜仲基因功能鉴定与遗传改良提供了新的途径。 展开更多
关键词 杜仲 CRISPR/Cas9 EuFLC
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ppgA基因在冠突曲霉有性产孢中的功能分析
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作者 桂小霞 谭玉梅 +6 位作者 王亚萍 邵蕾 刘永翔 任锡毅 黄永会 任秀秀 刘作易 《分子植物育种》 CAS 北大核心 2021年第22期7479-7487,共9页
为研究信息素前体基因ppgA在冠突曲霉(Aspergillus cristatus)有性产孢中的功能,本研究利用同源重组原理对冠突曲霉高效基因敲除菌株ΔKu70中ppgA基因进行敲除。形态学观察发现,在MYA培养基中,ppgA基因敲除株前期生长较ΔKu70菌株快。培... 为研究信息素前体基因ppgA在冠突曲霉(Aspergillus cristatus)有性产孢中的功能,本研究利用同源重组原理对冠突曲霉高效基因敲除菌株ΔKu70中ppgA基因进行敲除。形态学观察发现,在MYA培养基中,ppgA基因敲除株前期生长较ΔKu70菌株快。培养6 d后,敲除株形成较厚的菌落,浅黄色。此外,敲除株菌落中产生褐色色素的时间较晚,且明显减少。在1 mol/L NaCl条件下,敲除株仅菌落中央形成稀疏成熟闭囊壳,闭囊壳数量减少约15倍,子囊孢子成熟期延长;敲除株菌落边缘闭囊壳不成熟,无子囊孢子产生。在3 mol/L NaCl条件下,敲除株菌落白色,生长缓慢。这些结果表明,ppgA基因在冠突曲霉的有性产孢过程中发挥重要作用,该研究为进一步探讨冠突曲霉有性产孢机制的研究提供了理论参考和数据支持。 展开更多
关键词 冠突曲霉 ppgA基因 闭囊壳
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黑曲霉单宁酶基因在毕赤酵母中的表达 被引量:1
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作者 唐佳代 周罗娜 +3 位作者 邱树毅 吴鑫颖 胡娜 王艳 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第9期47-55,共9页
单宁酶(EC3.1.1.20)在食品、化工及医药等领域应用广泛,期望通过单宁酶在毕赤酵母中的表达来提高单宁酶的产量。以经室温常压等离子体诱变技术诱变得到的较高产单宁酶的黑曲霉B1401的总DNA为模板,PCR扩增获得单宁酶基因(tan)后构建重组... 单宁酶(EC3.1.1.20)在食品、化工及医药等领域应用广泛,期望通过单宁酶在毕赤酵母中的表达来提高单宁酶的产量。以经室温常压等离子体诱变技术诱变得到的较高产单宁酶的黑曲霉B1401的总DNA为模板,PCR扩增获得单宁酶基因(tan)后构建重组表达载体pPIC9K-tan,通过电转化至毕赤酵母GS115,利用甲醇诱导培养重组菌获得单宁酶。单宁酶的最适反应温度为30℃,最适反应pH为5.0,最高酶活力可达到34.25 U/g,相较于黑曲霉B1401产单宁酶活力提高了1.38倍,Ca^(2+)、Fe^(3+)、Mn^(2+)等金属离子对重组单宁酶酶活力影响不大。实验结果表明实现了单宁酶在毕赤酵母中的高效表达。 展开更多
关键词 单宁酶 黑曲霉 毕赤酵母 诱导表达 酶学性质
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