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辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成、结构表征和功能特性研究进展
被引量：
4
1
作者
王立东
于仕博
+3 位作者
刘诗琳
侯越
李晓强
郎双静
《黑龙江八一农垦大学学报》
2021年第3期52-57,共6页
辛烯基琥珀酸淀粉酯作为重要的改性淀粉之一,在食品等领域应用广泛。将新型技术机械活化应用于辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备,有利于酯化改性的取代度及反应效率,相较于传统制备方式具有一定优势,提供一种新的合成方法及条件。通过傅里叶变...
辛烯基琥珀酸淀粉酯作为重要的改性淀粉之一,在食品等领域应用广泛。将新型技术机械活化应用于辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备,有利于酯化改性的取代度及反应效率,相较于传统制备方式具有一定优势,提供一种新的合成方法及条件。通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)、核磁共振(NMR)、非对称流场-流分馏(AF4)、X射线光电子能谱(XPS)等表征OSA淀粉的结构。综述了辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成方法、机械活化淀粉对辛烯基琥珀酸酐酯化改性影响及结构表征方法。
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关键词
辛烯基琥珀酸淀粉酯
机械活化淀粉
合成
结构
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职称材料
杂粮中活性组分对血糖调控作用的研究进展
被引量：
6
2
作者
王立东
李晓强
+3 位作者
李振江
于仕博
刘莹
朗双静
《粮食与油脂》
北大核心
2021年第12期17-21,共5页
综述了2型糖尿病的危害,阐明杂粮中不同生理活性物质的降血糖作用及机制,为进一步利用杂粮中具有降血糖作用的活性成分及开发杂粮降糖产品提供新途径。
关键词
杂粮
活性组分
多糖
多肽
多酚
膳食纤维
降血糖作用
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职称材料
微细化马铃薯淀粉制备工艺优化及颗粒性质研究
被引量：
1
3
作者
郎双静
刘诗琳
+2 位作者
侯越
王立东
无
《黑龙江八一农垦大学学报》
2020年第6期61-69,共9页
为研究微细化马铃薯淀粉的制备工艺及颗粒性质,以马铃薯淀粉为原料,利用流化床气流粉碎机制备超微粉,采用中心复合法,以粒径D50值为指标,对粉碎压力、分级转速、进料量等操作参数进行多元线性回归和二项式拟合,并用Design-Expert优化实...
为研究微细化马铃薯淀粉的制备工艺及颗粒性质,以马铃薯淀粉为原料,利用流化床气流粉碎机制备超微粉,采用中心复合法,以粒径D50值为指标,对粉碎压力、分级转速、进料量等操作参数进行多元线性回归和二项式拟合,并用Design-Expert优化实验结果,进一步利用激光粒度分析仪、扫描电子显微镜等研究微细化处理对淀粉颗粒大小及分布、微观形貌的影响。结果表明,最优粉碎工艺操作参数为粉碎压力0.70 MPa,分级转速3000 rpm,进料量2.0 kg,获得微细化马铃薯淀粉的D50值为13.59μm,粒径减小,粒度分布由单峰变为双峰分布,粒度向粒径减小的方向移动,比表面积增大,颗粒形态变的无规则,颗粒表面粗糙,微细化处理破坏了淀粉的颗粒结构。研究结果为淀粉干法物理改性技术和马铃薯淀粉深加工与高值化利用提供依据和参考。
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关键词
气流粉碎
马铃薯淀粉
微细化
工艺优化
颗粒性质
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职称材料
气流超微粉碎对马铃薯淀粉颗粒形貌及理化性质的影响
被引量：
7
4
作者
杨盈盈
侯越
+1 位作者
王立东
郎双静
《高分子通报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第7期43-50,共8页
为探讨气流超微粉碎对马铃薯淀粉颗粒形貌及理化性质的影响,以马铃薯淀粉为原料,利用流化床气流粉碎机在不同分级转速条件下制备超微粉,采用扫描电子显微镜、激光粒度分析仪、X射线衍射仪、快速黏度分析仪、差示扫描量热仪等研究气流超...
为探讨气流超微粉碎对马铃薯淀粉颗粒形貌及理化性质的影响,以马铃薯淀粉为原料,利用流化床气流粉碎机在不同分级转速条件下制备超微粉,采用扫描电子显微镜、激光粒度分析仪、X射线衍射仪、快速黏度分析仪、差示扫描量热仪等研究气流超微粉碎对马铃薯淀粉颗粒形貌、颗粒大小及分布、晶体结构、糊化特性、热力学特性、溶解度、膨胀度和冻融稳定性等性质的影响。结果表明,马铃薯淀粉经气流超微粉碎后,淀粉颗粒表面粗糙且有棱角和裂纹,颗粒形状变的不规则,粒度减小且尺寸分布不均,在分级转速3000r/min时颗粒平均粒径由39.75μm减小至13.38μm;粉碎后淀粉粉体松装密度和振实密度降低,压缩度增大;粉碎没有改变淀粉的晶体结构,但结晶度降低;粉碎降低了淀粉糊的衰减黏度和回生黏度,淀粉的热糊及冷糊稳定性较好,降低了淀粉糊化温度和热吸收焓,提高了淀粉溶解度和膨胀度,改变了淀粉冻融稳定性。研究结果为淀粉干法物理改性技术研究和马铃薯淀粉深加工与高值化利用提供理论依据及参考。
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关键词
气流粉碎
马铃薯淀粉
颗粒形貌
理化特性
原文传递
题名
辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成、结构表征和功能特性研究进展
被引量：
4
1
作者
王立东
于仕博
刘诗琳
侯越
李晓强
郎双静
机构
黑龙江
八一农垦大学食品学院
黑龙江
八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心
黑龙江省教育厅谷物副产物综合利用重点实验室
出处
《黑龙江八一农垦大学学报》
2021年第3期52-57,共6页
基金
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202010223047)
黑龙江八一农垦大学科技项目(XDB201812)
+1 种基金
黑龙江农垦局科技项目(2019HKQNJTG0022)
大庆市科技计划项目(zd-2019-34)。
文摘
辛烯基琥珀酸淀粉酯作为重要的改性淀粉之一,在食品等领域应用广泛。将新型技术机械活化应用于辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备,有利于酯化改性的取代度及反应效率,相较于传统制备方式具有一定优势,提供一种新的合成方法及条件。通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)、核磁共振(NMR)、非对称流场-流分馏(AF4)、X射线光电子能谱(XPS)等表征OSA淀粉的结构。综述了辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成方法、机械活化淀粉对辛烯基琥珀酸酐酯化改性影响及结构表征方法。
关键词
辛烯基琥珀酸淀粉酯
机械活化淀粉
合成
结构
Keywords
octenyl succinate starch ester
mechanically activated starch
synthesis
structure
分类号
TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
杂粮中活性组分对血糖调控作用的研究进展
被引量：
6
2
作者
王立东
李晓强
李振江
于仕博
刘莹
朗双静
机构
黑龙江
八一农垦大学食品学院
黑龙江省教育厅谷物副产物综合利用重点实验室
国家杂粮工程技术研究中心
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2021年第12期17-21,共5页
基金
国家重点研发计划项目(2018YFE0206300)
中央引导地方科技发展专项(ZY16C07)
+2 种基金
国家级大学生创新创业训练计划项目(202010223011)
黑龙江省自然科学基金项目(LH2020C087)
黑龙江八一农垦大学三横三纵支持计划(ZRCPY202008)。
文摘
综述了2型糖尿病的危害,阐明杂粮中不同生理活性物质的降血糖作用及机制,为进一步利用杂粮中具有降血糖作用的活性成分及开发杂粮降糖产品提供新途径。
关键词
杂粮
活性组分
多糖
多肽
多酚
膳食纤维
降血糖作用
Keywords
coarse cereals
active component
polysaccharide
polypeptide
polyphenol
dietary fiber
hypoglycemic effect
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
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职称材料
题名
微细化马铃薯淀粉制备工艺优化及颗粒性质研究
被引量：
1
3
作者
郎双静
刘诗琳
侯越
王立东
无
机构
黑龙江
八一农垦大学食品学院
黑龙江
八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心
黑龙江省教育厅谷物副产物综合利用重点实验室
北大荒现代农业产业技术省级培育协同创新中心
出处
《黑龙江八一农垦大学学报》
2020年第6期61-69,共9页
基金
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202010223047)
黑龙江八一农业大学研究生创新研究项目(YJSCX2019-Y59)
+2 种基金
黑龙江八一农垦大学科技项目(XDB201812)
黑龙江农垦局科技项目(2019HKQNJTG0022)
大庆市科技计划项目(zd-2019-34)。
文摘
为研究微细化马铃薯淀粉的制备工艺及颗粒性质,以马铃薯淀粉为原料,利用流化床气流粉碎机制备超微粉,采用中心复合法,以粒径D50值为指标,对粉碎压力、分级转速、进料量等操作参数进行多元线性回归和二项式拟合,并用Design-Expert优化实验结果,进一步利用激光粒度分析仪、扫描电子显微镜等研究微细化处理对淀粉颗粒大小及分布、微观形貌的影响。结果表明,最优粉碎工艺操作参数为粉碎压力0.70 MPa,分级转速3000 rpm,进料量2.0 kg,获得微细化马铃薯淀粉的D50值为13.59μm,粒径减小,粒度分布由单峰变为双峰分布,粒度向粒径减小的方向移动,比表面积增大,颗粒形态变的无规则,颗粒表面粗糙,微细化处理破坏了淀粉的颗粒结构。研究结果为淀粉干法物理改性技术和马铃薯淀粉深加工与高值化利用提供依据和参考。
关键词
气流粉碎
马铃薯淀粉
微细化
工艺优化
颗粒性质
Keywords
jet milling
potato starch
micronization
process optimization
particle properties
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
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职称材料
题名
气流超微粉碎对马铃薯淀粉颗粒形貌及理化性质的影响
被引量：
7
4
作者
杨盈盈
侯越
王立东
郎双静
机构
黑龙江
八一农垦大学食品学院
黑龙江
八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心
黑龙江省教育厅谷物副产物综合利用重点实验室
北大荒现代农业产业技术省级培育协同创新中心
出处
《高分子通报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第7期43-50,共8页
基金
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202010223047)
黑龙江八一农垦大学科技项目(XDB201812)
黑龙江农垦局科技项目(2019HKQNJTG0022)。
文摘
为探讨气流超微粉碎对马铃薯淀粉颗粒形貌及理化性质的影响,以马铃薯淀粉为原料,利用流化床气流粉碎机在不同分级转速条件下制备超微粉,采用扫描电子显微镜、激光粒度分析仪、X射线衍射仪、快速黏度分析仪、差示扫描量热仪等研究气流超微粉碎对马铃薯淀粉颗粒形貌、颗粒大小及分布、晶体结构、糊化特性、热力学特性、溶解度、膨胀度和冻融稳定性等性质的影响。结果表明,马铃薯淀粉经气流超微粉碎后,淀粉颗粒表面粗糙且有棱角和裂纹,颗粒形状变的不规则,粒度减小且尺寸分布不均,在分级转速3000r/min时颗粒平均粒径由39.75μm减小至13.38μm;粉碎后淀粉粉体松装密度和振实密度降低,压缩度增大;粉碎没有改变淀粉的晶体结构,但结晶度降低;粉碎降低了淀粉糊的衰减黏度和回生黏度,淀粉的热糊及冷糊稳定性较好,降低了淀粉糊化温度和热吸收焓,提高了淀粉溶解度和膨胀度,改变了淀粉冻融稳定性。研究结果为淀粉干法物理改性技术研究和马铃薯淀粉深加工与高值化利用提供理论依据及参考。
关键词
气流粉碎
马铃薯淀粉
颗粒形貌
理化特性
Keywords
Jet milling
Potato starch
Granule morphology
Physicochemical properties
分类号
O636.12 [理学—高分子化学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成、结构表征和功能特性研究进展
王立东
于仕博
刘诗琳
侯越
李晓强
郎双静
《黑龙江八一农垦大学学报》
2021
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
杂粮中活性组分对血糖调控作用的研究进展
王立东
李晓强
李振江
于仕博
刘莹
朗双静
《粮食与油脂》
北大核心
2021
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
微细化马铃薯淀粉制备工艺优化及颗粒性质研究
郎双静
刘诗琳
侯越
王立东
无
《黑龙江八一农垦大学学报》
2020
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
4
气流超微粉碎对马铃薯淀粉颗粒形貌及理化性质的影响
杨盈盈
侯越
王立东
郎双静
《高分子通报》
CAS
CSCD
北大核心
2021
7
原文传递
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